Потенциал и перспективы

Научное название чёрного перца  Píper nígrum — это многолетнее вьющееся растение, вид рода Перец(Piper) семейства Перечные(Piperaceae). Это растение родом из Индии, французы стали разводить его во Вьетнаме с XVII века. В конце XIX века чёрный перец занял значимую товарную позицию, его стали выращивать на Фукуок, Хон Тьёнг, Киен Занг. Это растение хорошо развивается на базальтовых почвах юго-восточного Вьетнама и в центральных районах страны. Однако, до 70-ых годов XX века площадь посевов чёрного перца была ещё небольшой, примерно 400 га, на которых производилось около 500 тонн.

В настоящее время чёрный перец культивируется в основном в 6 провинциях Вьетнама: Бинь Фыок (12.148 га), Дак Нонг (11.154 га), Дак Лак (12.082 га), Ба Рия- Вунг Тау (9.074 га), Донг Най (9.010 га), Жа Лай (11.245 га). При этом, территория Тай Нгуен и юго-восточные районы Вьетнама являются ведущими по площади посевов, по урожайности и производству перца. Кроме того, перец выращивают и в других районах, таких как Куанг Чи и о.Фукуок (Киен Занг), который уже создал свой известный бренд...

Экспорт чёрного перца Вьетнама быстро растёт, в среднем на 15-20%  ежегодно. В 2001 году Вьетнам впервые стал крупным экспортёром чёрного перца в мире с экспортным количеством 50.506 тонн, и с экспортной стоимостью 90 млн. долл. США. В 2014 производство чёрного перца во всем мире снизилось из-за низкой урожайности в некоторых странах, а цена этого продукта увеличилась. Во Вьетнаме ситуация остаётся устойчивой, под посевы перца отведена площадь более 73.500 га, производство составляет примерно 140.000 тонн, экспортное количество -- 156.396 тонн (включая количество реэкспорта), экспортная стоимость 1.204,980 млрд. долл. США.

Зрелый перец в «перцовой столице» Жа Лай. Фото: Нгуен Луан Базальтовые красные почвы в «перцовой столице» Жа Лай подходят для выращивания чёрного перца. Фото: Нгуен Луан Проверка качества почвы для выращивания чёрного перца. Фото: Нгуен Луан Уход за саженцами перца в семейных хозяйствах Жа Лай. Фото: Нгуен Луан Система автоматического орошения. Фото: Нгуен Луан Уход за перцами во время сухого сезона. Фото: Нгуен Луан Очищение стоек-подпорок для перца. Фото: Нгуен Луан Во время уборки чёрного перца стандартные горошины отбирают прямо на перцовых стойках. Фото: Нгуен Луан Отбор чёрного перца после уборки. Фото: Нгуен Луан Горошины перца отделяют от  веток растения. Фото: Нгуен Луан Жители Лок Нинь (Бинь Фыок) сушат чёрный перец. Фото: Нгуен Луан Склад акционерной компании, одного из членов Хыонг Май в Чу Се ( Жа Лай). Фото: Нгуен Луан

Особенно быстро увеличивается экспорт чёрного перца высокого качества в США и страны ЕС, 40% вьетнамского экспорта приходится на страны ЕС, которые уже признали вьетнамские технологии производства перца и пищевых добавок из перца.

В 2005 Вьетнам вошёл в Интернациональное перцовое сообщество  (ИПС). Со времени вступления в ВТО вьетнамская отрасль производства перца заняла прочное местона мировом рынке, включая страны с жёсткими техническими стандартами, такие как Япония, Голландия, США, Германия, Франция...

Мы приехали в Чу Се - «перцовую столицу» провинции Жа Лай (Тай Нгуен), где находится  самое большое производство перца во Вьетнаме и успешно выстроен собственный бренд чёрного перца Чу Се.

Уже 10 лет господин Донг Куок Бао из Хайфонга выращивает чёрный перец в деревне Лу коммуны Х-Ток уезда Чу Се. На его земельном участке имеется более 7000 стоек-подпорок для перца. Урожай от 2000 стоек, после вычета всех издержек, дает прибыль в несколько сотен млн. вьетнамских донгов. В настоящее время господин Донг Куок Бао является членом Исполкома Ассоциации  перца Чу Се и старается помогать крестьянам региона в выращивании и сбыте перца. Каждый год он высаживает сотни саженцев сортового перца для крестьян, чем обеспечивает рабочие места в регионе. Кроме того,  г-дин Донг Куок Бао планирует инвестировать в покупку оборудования по первичной переработке перца, необходимого в бизнесе семейного  масштаба.

На юго-востоке Вьетнама наибольших успехов в выращивании чёрного перца добились господин Чан Хыу Тханг (коммуна Суан Тхо, уезд Суан Лок, провинция Донг Най) и господин Нгуен Ба Тхинь  (коммуна Лок Ан, уезд Лок Нинь провинция Бинь Фыок), которые были удостоены премии «Лучший вьетнамский фермер, выращивающий чёрный перец».

Более 10 лет тому назад господин Чан Хыу Тханг решил сам изучать чёрный перец как сельскохозяйственную культуру. Он начал с того, что разделил свой земельный участок на три части,  на которых проверял три разных варианта выращивания и ухода, чтобы выбрать способ с наилучшей урожайностью, а затем использовать на всей площади. С таким научным подходом чёрный перец на его земельном участке  хорошо развивался, увеличивались урожайность и доход. Затем г-дин Чан Хыу Тханг приобрел другие участки, чтобы увеличить площади для выращивания чёрного перца, затем инвестировал средства в покупку оборудования для обработки, построил хороший дом...Когда центр Суан Лок передавал технологию экономного орошения и удобрения через трубы, г-дин Чан Хыу Тханг сразу приобрел еёи применил на практике. Всего лишь после одного года использования новой системы, чёрный перец на участке дал урожайность 7-10 тонн на гектар в год, что в 2 раза выше прежнего. За один сезон урожая его семья заработала несколько миллиардов донгов.

В провинции Бинь Фыок  г-дин Нгуен Ба Тхинь также самостоятельно отрабатывал систему ухода за многолетним чёрным перцем. На участке в 3,5 га ему удалось добиться хорошей урожайности перца, высокой устойчивости к вредным насекомым. Он сам создал систему орошения, удобрения, внесения пестицидов. Г-дин Нгуен Ба Тхинь получил первую премию в творческом конкурсе провинции Бинь Фыок и третью премию в общей вьетнамском конкурсе.

Можно сказать, благодаря высокому потенциалу и имеющимся преимуществам, в последние годы чёрный перец Вьетнама стал важным конкурентом для чёрного перца всего мира.

Прочно удержать первую позицию на мировом рынке

«Ежегодно последние 14 лет Вьетнам становится мировым лидером по производству и экспорту чёрного перца, внося важный вклад в развитие государственной экономики и принося доход производителям перца. Чёрный перец Вьетнама экспортируется в 97 стран и территориальных областей Азии, Европы, Америки и Африки» (Г-дин До Ха Нам, председатель Ассоциации чёрного перца Вьетнама АПВ)

Вьетнам имеет 200 предприятий по производству и продаже чёрного перца, причем на 15 крупнейших из них приходится 70% экспорта всей страны. 5 предприятий с иностранными инвестициями занимают 30% всего экспорта.

В настоящее время 95% производства чёрного перца идет на экспорт. Вьетнамская технология обработки чёрного перца общепризнана и удовлетворяет потребительский спрос во всем мире. Сейчас постоянно растет количество предприятий, производящих продукцию по технологии с высокими стандартами ASTA, ESA, JSSA, увеличивается разнообразие продукции: черный перец, белый перец в горошинах, расфасовка в меленьких пакетиках,...однако жебольшая часть чёрного перца Вьетнама экспортируется в сыром виде по экспортной цене в 7.738 долл. США за тонну, что ниже цены многих стран. Если отрасль чёрного перца Вьетнама сможет лучше организовать обработку продукции, то экспортная стоимость вьетнамского чёрного перца увеличится, сравнявшись с ценами других стран-экспортеров, а возможно, станет выше цен некоторых стран.

В связи с этим, Ассоциация  перца Вьетнама рекомендует: повышать качество продукции, начиная со стадии выращивания; вкладывать инвестиции в глубокую и экологически чистую обработку; расширять спектр производимых продуктов; разнообразить рынки сбыта; глубоко проникнуть во всемирную цепь поставок чёрного перца.

 

Огромный завод по производству чистого перца акционерной компании «Фук Шинь» в провинции Бинь Зыонг. Фото: Нгуен Луан Деловая атмосфера на заводе чистого перца акционерной компании INTIMEX. Фото: Ле Минь Участок завода чистого перца акционерной компании «Фук Шинь». Фото: Ле Минь Сотрудники  завода чистого перца акционерной компании «Фук Шинь» проверяют качество сырьевого перца. Фото: Ле Минь Лаборатория завода чистого перца акционерной компании «Фук Шинь». Фото: Архив Измерение влажности перца для контроля качества конечного продукта. Фото: Нгуен Луан

Практика показывает, что многие предприятия, инвестировавшие в обработку чёрного перца для экспорта,активно развиваются. Примером является акционерная компания «Фук Шинь», 5 лет подряд стоящая в позиции «короля» с 6% всемирного рынка и 15-17% общего вьетнамского экспорта на всемирный рынок. Экспорт этой компании составляет 20.000 тонн в год.

Компания «Фук Шинь» была образована в 2001 году с небольшим капиталом, быстро заняла первую позицию, благодаря особому творческому подходу, смелым решениям и готовности  к переменам. Занимаясь в начале своей деятельности производством белого перца, компания «Фук Шинь», чтобы привлечь покупателей и соответствовать их  требованиям, сортировала горошины, вкладывала инвестиции в производство экологически чистого перца со стерильной обработкой. Кроме навыков маркетинга, исследований культуры употребления перца, изучения спроса..., «Фук Шинь» инвестировала в развитие технологии обработки, лабораторное оборудование, применение систему управления качеством международного стандарта, систему отбора и контроля поступающего сырья. В 2010  компания «Фук Шинь» стала первой вьетнамской компанией, которую Ассоциация мировых экспортеров чёрного перца признала выдающимся экспортером чёрного перца.

Кроме «Фук Шинь», сильной компанией в отрасли производства чёрного перца Вьетнама является акционерная корпорация «Intimex». С годовым экспортом приблизительно в 10.000 тонн, «Intimex» занимает третье место по экспорту чёрного перца. «Intimex» имеет завод по экологически чистой обработке чёрного перца в провинции Бинь Зыонг. В 2010 году Ассоциация мирового чёрного перца удостоила компанию «Intimex» премии «отличный производитель».

Ассоциация  перца Вьетнама была образована в 2001 году, объединив фермеров, выращивающих перец, предприятия по обработке перца и торговые компании, для создания общей силы по развитию производства, обработки и экспорта. Вьетнамская Ассоциация перца продвигает важные государственные торговые программы;  обновляет информацию о данной отрасли внутри страны и по всему миру; поощряет производства, соответствующие высоким стандартам безопасности; связывает предприятия и фермеров; инвестирует в развитие производства, создавая стабильные ресурсы чистого сырья чёрного перца высокого качества для обрабатывающей промышленности.

Международный семинар о производстве и продажам чёрного перца. Фото: Архив Зал перцовой продукции акционерной компании INTIMEX  на ярмарке Sial в Шанхае в 2014 году. Фото: Архив Зал перцовой продукции акционерной компании «Фук Шинь» на международной ярмарке в США. Фото: Архив Чистый перец - продукция  акционерной компании «Фук Шинь». Фото: Ле Минь Чёрный перец о.Фу Куок известен внутри страны и за рубежом благодаря высокому качеству. Фото: Ле Минь

Отрасль чёрного перца Вьетнама для устойчивого развития нуждается в эффективном объединении государства, ученых, предпринимателей и фермеров. Соответственно, государство должно уделять первоочередное внимание разработке основных научно-технических решений для управления производством, отдавать приоритет  исследованиям сортов, уходу и защите растений, созданию производственных процессов по VietGAP в основных производящих регионах. Производители чёрного перца нуждаются в интенсивном инвестировании для устойчивого сбалансированного использования удобрений, в увеличении объема органических удобрений, правильном применении средств защиты растений, радиустранения рисков заболеваний, сохранения здоровья и долголетия растений, что повышает производительность и качество продукции. Компаниям необходимо инвестировать в современные технологии, повышение продажной стоимости продукции. Министерства и отраслевые органы должны действовать совместно, чтобы Вьетнамский перец мог укрепиться на традиционных рынках и освоить  новые рынки./.