От селекционных лабораторий дельты Меконга до требовательных мировых рынков вьетнамский рис является результатом почти полувековой научной работы, технологических инноваций и тесного взаимодействия ученых, фермеров и бизнеса. Именно это стало основой для постепенного укрепления позиций Вьетнама на мировой рисовой карте.

Почти полвека науки на службе рисоводства

Во Вьетнаме рис традиционно называют «жемчужиной полей» – простое сравнение, говорящее о ценности продукта, который кормит многие поколения и способствует продвижению национального аграрного бренда.

Панорама рисовых полей Хондат, провинция Анзянг - ключевого экспортного региона. Фото: Нгуен Луан/ИЖВ

Инженеры Института рисоводства дельты Меконга отбирают зерна, устойчивые к засолению и засухе, для селекции новых сортов. Фото: Нгуен Луан/ИЖВ

За каждым зерном риса стоит длительный процесс научных исследований и внедрения технологий.

Институт рисоводства дельты Меконга использует современное оборудование для селекции сортов. Фото: Нгуен Луан/ИЖВ

Инженеры проводят гибридизацию высококачественных сортов риса. Фото: Ле Минь/ИЖВ

В исследовательском центре Института рисоводства дельты Меконга образцы риса тщательно маркируются, а все данные о росте, устойчивости к вредителям и болезням, качестве зерна и урожайности строго фиксируются и отслеживаются. Каждый сорт является результатом многолетней селекции и испытаний.

Основанный в 1977 году, институт является ведущим центром рисоводческих исследований во Вьетнаме. Он отвечает за выведение сортов и передачу технологий в южные регионы страны, где производится более половины риса и около 90% экспортного объёма.

Кандидат наук Чан Динь Зой, заведующий кафедрой генетики и селекции сельскохозяйственных культур Института рисоводства дельты Меконга, отметил, что изменение климата требует принципиально новых подходов: современные сорта должны сочетать высокую урожайность, устойчивость к засолению и соответствие экспортным стандартам.

Кандидат наук Чан Динь Зой, заведующий кафедрой генетики и селекции сельскохозяйственных культур Института рисоводства дельты Меконга, проверяет рост новых сортов риса в питомнике. Фото: Ле Минь/ИЖВ

Благодаря современным биотехнологиям и методам селекции урожайность выросла с 2–3 до более чем 6 тонн с гектара, а в ряде регионов – свыше 10 тонн при интенсивном земледелии.

Помимо повышения урожайности, сорта риса, устойчивые к кислым и засоленным почвам, способствуют поддержанию стабильного производства в прибрежных регионах, которые сталкиваются с всё более заметными последствиями изменения климата.

Отбор зерна в питомнике. Фото: Нгуен Луан/ИЖВ

Оценка качества риса в лаборатории Института рисоводства дельты Меконга. Фото: Нгуен Луан/ИЖВ

Проростки в лабораторных условиях. Фото: Ле Минь/ИЖВ

Помимо научных институтов, свой вклад вносят и отдельные учёные, такие как Хо Куанг Куа, продолжающие работать в поле. Сорт ST25, признанный «лучшим рисом в мире» в 2019 году, стал результатом многолетней селекции и испытаний.

Он подчеркивает, что ценность сорта определяется не наградами, а реальной пользой для фермеров.

Трамплин для продвижения вьетнамского риса на мировой рынок

В крупных сельскохозяйственных регионах, таких как Анзянг, Донгтхап, Кантхо и Камау, широко внедрена механизация уборки урожая и транспортировки продукции.

Во Тхань Фонг - представитель корпорации Локчой, совместно с фермерами из общины Хондат, проверяет качество рисового зерна перед транспортировкой на перерабатывающий завод. Фото: Ле Минь/ИЖВ

Механизация на рисовых полях Хондат, провинция Анзянг. Фото: Нгуен Луан/ИЖВ

 Фермер управляет уборочной техникой. Фото: Ле Минь/ИЖВ

Технологии точного земледелия и беспилотники всё активнее внедряются в практику, позволяя снижать затраты и повышать эффективность сельскохозяйственного производства.

В кооперативе «Нонгтхуанфат» его члены обрабатывают около 4 000 гектаров рисовых полей, в основном выращивая высококачественные сорта для экспорта. Как отметила директор кооператива Нгуен Тхи Кам Хонг, сотрудничество с предприятиями придаёт фермерам уверенность в производстве благодаря стабильным каналам сбыта, а также обеспечивает техническую поддержку с самого начала сезона.

Рисоперерабатывающий завод корпорации «Локчой» в Анзянге. Фото: Нгуен Луан/ИЖВ

Одним из крупнейших партнеров фермеров Хондата является корпорация «Локчой». Представитель компании Во Тхань Фонг отметил, что выведение сортов риса с учетом специфики каждого региона повышает экономическую эффективность и отвечает требованиям экспортных рынков.

Ключевую роль в этой цепочке играет современная переработка. На продовольственном заводе «Тхоайсон» линии сушки, шлифовки и упаковки работают непрерывно на протяжении всего сезона сбора урожая.

Рабочие завода по переработке риса корпорации «Локчой» в провинции Анзянг проверяют качество риса после сушки и шлифовки. Фото: Нгуен Луан/ИЖВ

Линия упаковки риса сорта ST25 на экспорт. Фото: Нгуен Луан/ИЖВ

 

По словам директора продовольственного завода «Тхоайсон» Бать Минь Куя, предприятие занимает площадь около 90 000 м², его мощность составляет 1 500–1 600 тонн сушки в сутки и 450–500 тонн переработки в сутки.

Инвестиции в современные перерабатывающие технологии позволяют сократить потери после сбора урожая, повысить качество риса, а также соответствовать строгим требованиям к прослеживаемости и безопасности пищевых продуктов.

Из портов Южного Вьетнама рис поставляется на требовательные рынки, включая Японию, США, Австралию и страны Европы. В 2024 году Вьетнам экспортировал более 9,18 млн тонн риса на сумму свыше 5,75 млрд долларов США - рекордный показатель. При этом растёт доля высококачественного и ароматного риса, что отражает переход от экспорта объёмов к экспорту продукции с высокой добавленной стоимостью.

На бескрайних рисовых полях дельты Меконга вьетнамский рис продолжает укреплять свои позиции благодаря науке, современным технологиям и труду фермеров.

Текст: Чунг Кхань - Фото: Ле Минь, Нгуен Луан/ИЖВ