При упоминании Фукуока многим туристам сразу представляются прозрачные лазурные воды, роскошные курортные комплексы и оживлённый ночной рынок Зинькау. Однако наряду с современными туристическими объектами традиционные ремёсла продолжают бережно сохранять самобытность крупнейшего острова Вьетнама. В преддверии Недели лидеров АТЭС 2027 эти культурные ценности становятся важным ресурсом для продвижения образа Вьетнама на международной арене.

Туристы покупают сувениры на ночном рынке Зинькау. Фото: Тхонг Тхиен/ИЖВ

Рыбный соус — наследие более чем двух веков

Одним из наиболее ярких примеров является традиционное производство рыбного соуса на Фукуоке, признанное национальным нематериальным культурным наследием в декабре 2022 года. История этого ремесла насчитывает более 200 лет. Соус изготавливают из анчоусов, выдерживая их в деревянных бочках из древесины древесины литсеи (бойлой) по старинным семейным рецептам. Сегодня на Фукуоке работают более 50 засолочных цехов, где насчитывается около 7000 деревянных бочек для ферментации. Ежегодный объём производства составляет около 25 млн литров, продукция поставляется как на внутренний рынок, так и на экспорт.

Рыбный соус на Фукуоке ферментируют в больших бочках из древесины литсеи. Фото: Ле Минь/ИЖВ

Высокое качество рыбного соуса обусловлено отборным сырьём, природными условиями и многолетним опытом мастеров. Этот продукт также стал первым вьетнамским товаром, получившим защиту географического указания в Европейском союзе (ЕС).

Выставочный зал рыбного соуса на Фукуоке. Фото: Чыонг Фу Куок

По словам Хо Ким Лиен, председателя Ассоциации производителей рыбного соуса Фукуока, это ремесло не только позволяет создавать уникальный местный продукт, но и сохраняет культурные традиции островитян. Производители по-прежнему уделяют особое внимание использованию анчоусов в качестве сырья и сохранению рыбных ресурсов.

Перец, жемчуг и жизнь рыбацких деревень

Наряду с производством рыбного соуса визитной карточкой Фукуока стали зелёные перечные плантации. Их общая площадь составляет около 500 га, основная часть расположена в общинах Кыазыонг, Кыакан и Зыонгто. Выращивание перца не только обеспечивает остров известным деликатесом, но и открывает возможности для агротуризма. Посетители могут познакомиться с особенностями ухода за растениями и сбора урожая, а также приобрести фукуокский перец, особенно популярный красный перец, в качестве подарка.

На Фукуоке площадь перечных плантаций превышает 500 га. Фото: Ле Минь/ИЖВ

Важную роль в формировании бренда изумрудного острова играет и жемчуг. Благодаря благоприятным природным условиям, технологиям выращивания жемчуга и мастерству ювелиров на Фукуоке создают изысканные украшения. На предприятиях по выращиванию жемчуга туристы могут узнать о производственном процессе и выбрать изделия, характерные для острова.

Между тем рыбацкие деревни Хамнинь и Ратьвем сохраняют размеренный уклад жизни прибрежных жителей. Выход в море на рыбацкой лодке, знакомство с промыслом и дегустация свежих морепродуктов позволяют туристам ближе познакомиться с местной жизнью и дополнить отдых на курортах новыми впечатлениями.

Превращение наследия в конкурентное преимущество туризма

АТЭС 2027 открывает перед Фукуоком новые возможности для продвижения культурных ценностей и местных продуктов. Бутылка первоклассного соуса первого отжима, упаковка ароматного перца или изысканное жемчужное украшение — это не просто сувениры, но и своеобразные посланники вьетнамской кулинарной культуры, традиционных ремёсел и мастерства местных жителей.

Ювелирные изделия из жемчуга — известный бренд и одна из визитных карточек Фукуока.

По данным туристических компаний, посещение предприятий по производству рыбного соуса пользуется большой популярностью у путешественников. Наряду с перечными плантациями, хозяйствами по выращиванию жемчуга, производством миртового вина и другими местными деликатесами традиционные промыслы способствуют расширению туристического предложения Фукуока.

Местные власти также уделяют внимание сочетанию сохранения ремёсел с развитием туризма. В частности, модернизируются туристические объекты, развиваются модели экологического туризма на перечных плантациях, а местные жители проходят обучение иностранным языкам и навыкам обслуживания зарубежных гостей.

Шоурум «Нгокхиен» площадью почти 4000 кв. м, расположенный в общине Зыонгто, стал уникальным и привлекательным туристическим объектом, который пользуется большой популярностью у гостей Фукуока.

Традиционные ремёсла не только привлекают туристов, но и сохраняют самобытность изумрудного острова, отражая трудолюбие и творческий потенциал его жителей. В преддверии АТЭС 2027 дальнейшее развитие этого наследия будет способствовать повышению конкурентоспособности туризма Фукуока и более широкому знакомству международной общественности с культурным своеобразием Вьетнама.