Издревле люди выращивают овощи и зелень в дельтах рек, однако такие, как лук и чеснок, смогли «переправиться» через море и пустить свои корни на песчаных полях острова Лишон, чтобы стать известным во всей стране деликатесом.
Около 400 лет тому назад, когда наши предки еще только осваивали остров Лишон, здесь в большом количестве рос особый вид дикого имбиря, который на местном языке был известен как «корень ре», поэтому прежде у острова было название «остров Ре». Первые жители острова принесли с собой среди прочих растений лук и чеснок, которые стали выращивать на новой земле, чтобы использовать в качестве приправы и лекарства. Лук и чеснок прижились, и особая песчаная почва на острове год за годом делает их более острыми, пахучими, улучшая их вкусовые качества. А теперь уже люди часто называют остров Лишон «королевством чеснока и лука».
|
На острове Лишон площади, отведенные под посевы чеснока и лука,
достигают 300 гектаров, что занимает примерно одну третью часть острова.
Поля лука и чеснока тянутся до самого берега моря.
Лук хорошо развивается на песчаной почве Лишона.
Растение поливают 2 раза в день, ранним утром и вечером, чтобы в поля не проникала соленая вода с моря.
Прежде чем начать выращивание лука и чеснока, почву на полях перемешивают с песком,
добытым в открытом море недалеко от острова.
Выращивание лука и чеснока на почве перемешаной с морским песком является отличительной особенностью сельскохозяйственной деятельности жителей острова Лишон.
На полях сначала разбрасывают песок ровным слоем, затем его тщательно перемешивают с плодородной почвой,
рыхлят, а затем выращивают чеснок и лук.
Посадка лука осуществляется ручным способом.
На острове Лишон мужчины занимаются рыболовством в открытом море, а женщины выращивают лук и чеснок.
Вид на поля с вершины горы Тхойлой.
|
По рассказам крестьянина Во Хиен Дат из общины Анвинь, до 1975 года лук и чеснок выращивали на острове Лишон только на семейных полях. После освобождения южного Вьетнама в 1975 году начали поставлять эти растения на продажу на материковую часть страны, и быстро завоевали рынок провинции Куангнгай, благодаря отменному качеству овощей, намного превосходящему те, которые выращиваются на суше. Только после этого местные жители Лишон начали расширять площади, отведенные под посевы лука и чеснока. В наши дни чеснок и лук уже становятся известными сельскохозяйственными продуктами, тесно связанными с островом Лишон.
При более близком знакомстве, крестьянин Нгуен Ван Минь из общины Анхай нам рассказал о процессе обработки почвы, технологии выращивания чеснока и лука, об уходе за ними на этом острове. Это, пожалуй, самая трудоемкая работа по сравнению с выращиванием других сельскохозяйственных культур. Господин Минь говорит: «Эта работа, требующая от человека определенных навыков и трудолюбия!».
Как известно, остров Лишон сформировался в доисторические времена в результате извержения 5 остывших вулканов. Его площадь, равная почти 1000 гектаров, покрыта остывшими вулканическими породами, песком и кораллами у морского берега. Поэтому, сначала необходимо с помощью насосов добыть песок со дня моря у коралловых рифов, перенести его в поля и рассыпать ровным слоем по полю у подножья вулканов Тхойлой и Жиен Гтиен. Затем песок рыхлят, перемешивая с почвой, и сажают рассаду лука и чеснока вручную. Ежегодно сажают лук и чеснок в сентябре-октябре, а собирают урожай в марте следующего года.
Однако процесс ухода за луком и чесноком сложен и трудоемок для крестьян. Чтобы лук и чеснок росли на песчаных полях, требуется много заботы и труда. Господин Минь рассказывает, что ежедневно после посадки растений, их нужно поливать 2 раза в день, так, чтобы соленая вода с моря не просочилась на поля. Кроме того, необходимо, как и в уходе за другими культурами, периодически пропалывать сорняки на поле, вносить удобрения и проч. Стоит один день забыть о поливе, и этого уже достаточно, чтобы растение погибло от соленой воды, тогда весь труд пропадет. Для удачного сбора лука или чеснока от крестьянина требуется полгода ежедневного тяжелого труда.
На острове Лишон лук и чеснок высаживают в сентябре-октябре и собирают в марте следующего года.
Красный лук Лишон отличается острым вкусом и сильным типичным запахом, а также красивой красной окраской.
После сбора красный лук везут домой для сушки
Ежегодно крестьяне Лишон поставляют на рынок примерно 5000 тонн сухого чеснока и лука.
Чеснок Лишон отличается отменным качеством, он назван «жемчужным чесноком», так как после очистки от кожуры
дольки чеснока имеют белый цвет с жемчужным отливом.
Уже давно чеснок Лишон стал торговой маркой, широко известной внутри страны и за рубежом. |
Oднако экономический эффект стоит такого труда. Сопровождая нас по полям у подножия горы Тхойлой рядом с морем, председатель народного комитета уезда Лишон Чан Нгок Нгуен сообщает: «Всего на нашем острове 300 гектаров угодий, отведенных для выращивания лука и чеснока, что занимает почти одну третью часть острова. Ежегодно крестьяне Лишон поставляют на рынок более 5 тыс. тонн сушеного лука и чеснока, и доход от них немалый».
Широко известный чеснок Лишон часто называют «королем среди чесноков», а еще его называют «жемчужным чесноком», так как после очистки от кожуры белые дольки чеснока имеют особый, жемчужный, отлив.
В 2009 году Департаментом интеллектуальной собственности (Министерство науки и технологий) была признана торговая марка «лук и чеснок Лишон», таким образом, дан мощный толчок узнаваемости бренда, и создана прочная основа, чтобы лук и чеснок, выращенные на острове Лишон шаг за шагом завоевывали рынок внутри страны и за рубежом.
Можно уверено сказать, наряду с рыболовством, выращивание лука и чеснока являются важной частью в экономической структуре острова Лишон, тем направлением хозяйствования, которое помогает местным жителям стабильно улучшать личное благосостояние и развивать экономику своего края.
Тхонг Тхиен, фото: Конг Дат.