Баньзо (рисовые пирамидки с мясной начинкой) уже давно стали неотъемлемой частью повседневной жизни Ханоя. Жители столицы едят их на завтрак, берут как лёгкий перекус во второй половине дня или как горячую закуску поздним вечером. Уличные торговцы с их звонким «Горячие баньзо!» стали частью воспоминаний многих поколений ханойцев.

Баньзо - любимое уличное блюдо жителей Ханоя. Фото: Чан Тхань Зянг/ИЖВ

Ингредиенты для баньзо: рисовая мука, фарш из свиной лопатки, древесные грибы. Фото: Чан Тхань Зянг/ИЖВ

Нгуен Тхи Винь, много лет занимающаяся приготовлением баньзо на улице Тхюикхюэ, отмечает, что блюдо по-прежнему пользуется популярностью благодаря своей простоте и удобству. Приготовленное из обычной рисовой муки без сложных приправ, оно одновременно хорошо насыщает и согревает.

Баньзо варят в большой кастрюле. Фото: Чан Тхань Зянг/ИЖВ

Сегодня лавочки с баньзо по-прежнему привлекают многочисленных любителей уличной еды в столице. Для иностранных туристов попробовать горячие баньзо на одном из ханойских уличных уголков – это не просто знакомство с местной кухней, но и возможность почувствовать размеренный, утончённый и полный души ритм жизни тысячелетнего города.

Сегодня лавочки с баньзо по-прежнему привлекают многочисленных любителей уличной еды в столице. Для иностранных туристов попробовать горячие баньзо на одном из ханойских уличных уголков – это не просто знакомство с местной кухней, но и возможность почувствовать размеренный, утончённый и полный души ритм жизни тысячелетнего города.

Текст и фото: Чан Тхань Зянг/ИЖВ