ຄາວຍັງນ້ອຍ, ຂ້າພະເຈົ້າເຄີຍຕາມແມ່ຕູ້ ອອກທົ່ງນາ ໃຊ້ກະດຸ້ງ ເພື່ອຈັບກຸ້ງຝອຍ ຢູ່ຕາມບັນດາ ຄອງເໝືອງ ທີ່ນຳນໍ້າຈາກ ແມ່ນໍ້າ ມາເຂົ້າສູ່ທົ່ງນາ. ໃນເດືອນ ກໍລະກົດ ຫາ ເດືອນສິງຫາແມ່ນ ລະດູ ນໍ້າແກ່ງ ເຮັດໃຫ້ບັນດາຄອງເໝືອງ ເຕັມໄປດ້ວຍນໍ້າ, ເພາະສະນັ້ນ ພຽງແຕ່ຕຶກກະດຸ້ງ ແຕ່ເຊົ້າ ຈົນເຖິງເວລາ 11, 12 ໂມງ ຕອນທ່ຽງ ກໍຈະສາມາດ ຫາກຸ້ງຝອຍສົດ ໄດ້ສອງສາມໂລ.
ບົນເສັ້ນທາງກັບບ້ານ, ແມ່ຕູ້ເຂົ້າສວນ ເດັດຜັກຊີຊ້າງ ຊຶ່ງແມ່ນ ປະ ເພດຜັກຊີຊ້າງ ປູກຢູ່ເຂດ ເມືອງ ອຽດດິ້ງ, ມີລຳຕົ້ນສັ້ນ, ຕົ້ນໃຫຍ່ ທໍ່ນີ້ວໂປ້ ແລະ ຜັກກະລຳປີ, ຜັກຊີ. ຜັກທີ່ເກັບມາ ແມ່ຕູ້ ລ້າງນໍ້າ ໃຫ້ສະອາດ, ຊອຍເປັນເສັ້ນໆ ແລ້ວຄົນເຂົ້າກັບຜັກຊີຊ້າງ.
ບົນເສັ້ນທາງກັບບ້ານ, ແມ່ຕູ້ເຂົ້າສວນ ເດັດຜັກຊີຊ້າງ ຊຶ່ງແມ່ນ ປະ ເພດຜັກຊີຊ້າງ ປູກຢູ່ເຂດ ເມືອງ ອຽດດິ້ງ, ມີລຳຕົ້ນສັ້ນ, ຕົ້ນໃຫຍ່ ທໍ່ນີ້ວໂປ້ ແລະ ຜັກກະລຳປີ, ຜັກຊີ. ຜັກທີ່ເກັບມາ ແມ່ຕູ້ ລ້າງນໍ້າ ໃຫ້ສະອາດ, ຊອຍເປັນເສັ້ນໆ ແລ້ວຄົນເຂົ້າກັບຜັກຊີຊ້າງ.
 ສ່ວນປະກອບ ຂອງ ການເຮັດແບັ໋ງຄວ໋າຍ ປະກອບມີ ຜັກກະລຳປີ, ຜັກຊີ, ຜັກຊີຊ້າງ, ກຸ້ງຝອຍ, ເຂົ້າຈ້າວບົດຈົນແຫຼວ.  ເອົານຳ້ມັນພືດ ລົງໃສ່ໝໍ້ຂາງ ແລ້ວນຳຜັກ ທີ່ຂົ້ວສຸກລົງຕາມ ແລະ ສຸດທ້າຍ ແມ່ນເອົານໍ້າແປ້ງລົງສຸດທ້າຍ.  ເມື່ອແປ້ງສຸກ ກໍນໍາເອົາກຸ້ງລົງໃສ່.  ໃຊ້ຈອງ ເພື່ອແຍກຊັ້ນແປ້ງບໍ່ໃຫ້ຕິດເຂົ້າ ໝໍ້ຂາງຮ້ອນ.  ລາຍການອາຫານ ແບັ໋ງຄວ໋າຍ ຂອງ ແຂວງ ແທງຮວ໋າ |
| ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງ ມີຢູ່ທົ່ວໄປຂອງທ້ອງຖິ່ນເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈ້າວ, ຜັກຊີຊ້າງ, ຜັກກະລຳປີ, ກຸ້ງຝອຍ ຈາກແມ່ນໍ້າມ່າ, ແຕ່ຜູ້ຄົນ ແທງຮວ໋າ ໄດ້ປະ ດິດສ້າງ ເປັນລາຍການອາຫານ ແບັ໋ງຄວ໋າຍ ທີ່ເຮັດໃຫ້ ນັກຊີມ ຫຼາຍຄົນ ນິຍົມຊົມຊອບ. ວິທີການປຸງແຕ່ງ ລາຍການອາຫານນີ້ ກໍ່ ສຸດທີ່ງ່າຍເຊັ່ນ: ຜັກກະລຳປີ, ຜັກຊີຊ້າງ, ຜັກຊີ ຊອຍເປັນເສັ້ນໆ ລົງ ຂົ້ວໃສ່ໝໍ້ຂາງ, ເມື່ອຜັກສຸກ ກໍຖອກ ນຳ້ແປ້ງເຂົ້າ ແລະ ກຸ້ງໃສ່. ເມື່ອແບັ໋ງຄວ໋າຍ ສຸກສາມາດ ຈຳ້ກິນກັບ ນຳ້ປາໃສ່ໝາກເຜັດ ແລະ ພິກໄທ. |
ແມ່ຕູ້ມັກເວົ້າວ່າ ແບ໋ັງຄວ໋າຍ ແມ່ນ ຂອງຕ້ອນ ຂອງຄົນທຸກ, ຍ້ອນ ຢູ່ໃນນັ້ນລວມມີ ເຄື່ອງປະກອບທີ່ມີຢູ່ທົ່ວໄປ ຂອງ ທ້ອງຖິ່ນ ເຊັ່ນ: ເຂົ້າສານ, ກຸ້ງ ແມ່ນໍ້າມ່າ (ຢູ່ເມືອງ ອຽນດິ້ງ), ຜັກເກັບຢູ່ສວນ,ເພາະ ສະນັ້ນ ເມື່ອອອກໄປໄກ ເວລາຄິດເຖິງ ລາຍການອາຫານ ແບ໋ັງ ຄວ໋າຍ ຈະຕ້ອງຄິດເຖິງ ບ່ອນຜັງສາຍແຫ່ ແຜ່ສາຍບື ຂອງ ຕົນເອງ.
ເມື່ອໃຫຍ່ຂຶ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າຍ້າຍໄປໃຊ້ຊີວິດ ແລະ ເຮັດວຽກຢູ່ໄກ, ແມ່ຕູ້ ກໍໄດ້ເສຍຊີວິດແລ້ວ, ແຕ່ລະປີ ຍາດເວລາ ເມືອຢາມ ບ້ານ ເກີດໄດ້ ພຽງໃນໂອກາດບຸນປີໃໝ່ເທົ່ານັ້ນ. ແຕ່ລະເທື່ອກັບບ້ານ, ຮູບພາບຫຼັງເຮືອນເກົ່າ, ຄົກຫີນຍັງຕັ້ງຢູ່ ໃນມູມເດີ່ນບ້ານ. ອອກທົ່ງນາ ເຄົາລົບຫຼຸມຝັງສົບ ຂອງ ແມ່ຕູ້, ໃຕ້ທູບຄຳນຶງ ເຖິງເພິ່ນ ໃນສາຍລົມ ພັດມາເປັນຮູດໆ. ຄິດເຖິງ ເຍື່ອງອາຫານ ແບັ໋ງ ຄວ໋າຍ, ຮູ້ສຶກຄິດຮອດແມ່ຕູ້ ຈົນນຳ້ຕາໄຫຼ.
|
|
ປະຕິບັດ: ເຈິ່ນແທງຢາງ
