ຊີ້ນແກະຕົ້ມເບື່ອຍ, ເວລາປຸງແຕ່ງກັບນຳ້ຊ໊ອດ ໝາກອະງຸ່ນ ທີ່ມີ ລົດສົ້ມໆ ຫວານໆ ຈະເຮັດ ໃຫ້ອາຫານເຍື່ອງນີ້ ເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມ ຂຸ້ນຂຶ້ນ. ຕົ້ມຍຳ ແກະ ຈະກິນກັບເຂົ້າຈີ່ ແລະ ເຂົ້າປຸ້ນ.
ເຂັດລັບໃນການປຸງແຕ່ງຕົ້ມຍຳ ແກະ ໃຫ້ແຊບ ແມ່ນຂັ້ນຕອນ ການເລືອກຊີ້ນ ແກະ ສ່ວນທີ່ມີຊີ້ນ ແລະ ນຳ້ມັນເພື່ອຕົ້ມ, ນຳ້ຈະ ມັນກວ່າ ແລະ ຊີ້ນ ແກະ ຈະອ່ອນນຸ້ມ. ໝາກ ອະງຸ່ນ ຖືກປອກ ເປືອກ ແລະ ເອົາແກ່ນອອກ, ອາດໃສ່ຫົວ ກາຣົດ ໜ້ອຍໜຶ່ງ ເພື່ອ ໃຫ້ຕົ້ມຍຳ ແກະ ມີລົດຫວານ.
 |
ຊີ້ນ ແກະ ຕັດເປັນຕ່ອນ, ເອືອບເຄື່ອງປຸງ ໃຊ້ເວລາ 20 ນາທີ ແລະ ເອົາໄປຕົ້ນໃຊ້ເວລາ ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ ເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນເບື່ອຍ, ຫຼັງ ຈາກນັ້ນ ເອົາຫົວ ກາຣົດ ແລະ ໝາກ ອະງຸ່ນ ໃສ່, ຕົ້ນອີກ 2-3 ນາທີ ແລ້ວຍົກໝໍ້ຕົ້ມຍຳອອກ. ຖ້າໝາກອະງຸ່ນ ຕົ້ມເບື່ອຍໂພດ ຈະເບິ່ງບໍ່ງາມ, ນຳ້ໝາກ ອະງຸ່ນ ອອກຫຼາຍຈະເຮັດໃຫ້ ຕົ້ມຍຳ ແກະ ມີລົດສົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນ ແກະ ເສຍລົດຊາດ.
ເວລາມາທ່ຽວນະຄອນ ຟານຣາງ-ຖາບຈ່າມ, ນັກທ່ອງທ່ຽວສາ ມາດມາຮັບປະທານອາຫານເຍື່ອງນີ້ ຢູ່ຮ້ານ ອາຫານ ຮວາທຽນ ຫຼີ, ຕັ້ງຢູ່ຖະໜົນ ຫາຍເຖື້ອງ ຫຼານ ອົງ.
| ບັນດາຮ້ານອາຫານຢູ່ ນິງຖ້ວນ ລ້ວນແຕ່ນຳໃຊ້ຊີ້ນ ແກະ ທີ່ລ້ຽງ ແລະ ນຳເຂົ້າມາຈາກ ອົສຕຣາລີ ເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານ ຕົ້ມຍຳ ແກະ. |
ບົດ: ເຊີນເຫງ້ຍ - ພາບ: ຫງວຽນລວນ
