땀흐우(Tam hữu)음식은 광남성 호이안 껌하(Cẩm Hà)읍에 위치한 짜꾸에(Trà Quế)채소재배 지역부터 시작하여 널리 알려줬다. 특히 맛있고 향기로운 짜꾸에의 야채로 요리 된 음식이라 광남으로 온 사람이라면 누구나 즐겨 먹어야 할 음식이기도 한다. 이 음식 명칭의 "땀(Tam)'는 삼이라는 뜻인데 재료 3가지로 요리 된 음식이라며 인생의 의기투합한 친구 3명으로 세운 된 우정이라는 의미가 담겨 있다. 그래서 이곳 농민들은 이 음식으로 짜꾸에 마을에 찾아오는 손님들을 자주 대접하면서 순백한 녹색 채소 특산품을 자랑한데 광남성 사람들의 따뜻한 애정을 표현하고자 하는 것이다.

꽝남(Quảng Nam)성 껌하(Cẩm Hà)읍에 위치한 짜꾸어(Trà Quế)마을에서 재배 된 싱싱한 생야채로 만들어 이 음식의 맛있고 특징적인 맛을 살린다.    땀흐우(Tam hữu)음식은 꽝남성 짜꾸어 마을에서의 새우, 고기 및 싱싱한 야채 등 재료로 조합된 음식이다.

땀흐우(Tam hữu)음식은 새우, 돼지고기, 싱싱한 야채 등 주요 3가지의 재료로 삼아서 된다. 새우는 베트남 중부지방에 특징적인 해산물이고 돼지고기는 베트남 어떤 지방에도 자주 먹는 음식이다. 특히 상추, 고수, 나륵풀 등 짜꾸에 마을에서 재배된 싱싱한 야채와 같이 만들어서 바다, 농촌, 그리고 짜꾸에 라는 고향의 맛을 어울러서 만든 음식이라서 더 맛있고 향기롭다. 그것도 우정을 연결된 것이다.

하노이에서의 땀흐우(Tam hữu)요리하는 식당 호이안 맛(Tasty Hội An)   주소: 하노이, 리트엉끼엣(Lý Thường Kiệt)거리 56번지 연락처: 091 684 02 82

땀흐우(Tam hữu) 요리법도 아주 간단하다. 먼저 재료를 고른 것이다. 새우는 크고 튼튼한 바다새우를 고르며 제일 맛있는 삼겹살을 고른다. 다음은 깨끗하게 씻는 새우와 돼지고기를 삶아서 싱싱한 야채와 같이 삼는다. 새우, 고기, 그리고 야채를 같이 삼기 위해 쪽파로 예쁘게 묶는다. 이 음식을 찍고 먹는데 간장, 설탕, 레몬즙, 그리고 다진 마늘, 다진 고추를 같이 넣어 새콤달콤한 소스로 만든다.

이 음식에 일년 내내 언제나 먹을 수 있는 음식이며 밥, 면 등과 같이 먹을 수 있는 음식이다./.

기사: 빅번(Bích Vân)
사진: 타잉지앙(Thanh Giang)