원래 오랫 동안,꽝바(Quảng bá),서호(Tây hồ), 응이땀(Nghi Tàm)같은 호떠이(Hồ tây) 호수 주변 동네의 사람들은연꽃차를 가공하는 예술로 유명했다. 아마 하노이 시민들의 정밀하면서 까다롭고 세련된 연꽃차 즐기기가 유명해 진것도 그때 문일것이다
매년 여름의 황금빛 윤기나는 햇빛이 내리쬐면 하노이 사람들은 호떠이(HồTây) 호수에 만발한 순수하고 아름다운 연꽃을 감상하며 즐긴다.그리고 그 즐거움을 연꽃 차를 제련하는 예술로 승화 시킨다. 호떠이(Hồ Tây)호수 연꽃은 매우 귀한 연꽃이고 독특한 향기및 아름다움을 간직하고있다. 구전으로 호떠이(Hồ tây) 호수 연꽃은 서호(Tây hồ)궁 앞의 지(Trị) 연못의 연꽃과 동일했다고한다. 이연꽃은 연잎이 아주 가볍우 면서도 크며 독특한 향기가 났었다고 전해진다.
오랫동안, 꽝바(Quảng Bá), 서호(Tây Hồ), 응이땀(Nghi Tàm)동네의 사람들은 연차를 가공하여 왕이나 고위 관리에게 진상하였다. 현대에 와서 하노이 시민들은 귀한 손님을 대접하거나 하노이 문화를 전할 독특한 향기를 지닌 선물로써 이용한다
호떠이(Hồ tây)호수 연꽃은 하노이 시민들의 하나의 독특한 문화이다
호떠이(Hồ tây)호수 동네들의 주변에사 람들은 오랫동안 전통적인 연차를 가공하 는것으로 유명했다
독특한 향기를 만들어내기위해 연꽃씨를 잎으로 감싼 채로 가공을한다
이른 아침,하노이시 민들은 연꽃잎에 고인이 슬방울로 차를끓이는데 아주 매혹적인 향기가난다
차는 연잎안에 가공되고 연꽃잎으로 감싸는데 이로인해 독특한 향기를 품는다
차는연꽃안에 가공되는데 생생한 향기로 움을 더한다
호떠이(Hồ tây)호수 연꽃은 하노이 시민들의 하나의 독특한 문화이다
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오랫동안, 하노이 시민들은 연꽃을 가공하 는것에 정성을 들였다. 밤에 연꽃이 피면 연꽃안에 차한잔을 부어묶어 놓는다.이른새벽 5시즘 차를넣어놓은 연꽃을 꺾어 가지고간다.
요즘은 차를가공하는 법이 더 다양해졌 지만, 가장 보편적인 방법은 연꽃씨를 불리하여 연꽃 쌀이라 불리우는 부분으로 가공하는것이다. 연꽃차를 독특한 향기와 맛있기 즐기는 방법은사람 에따라 자기만의 비결이있다. 보통은 차와 연꽃쌀을 차의맛을 유지하 기위해 얇은 방수종이 로 감싸서 보관한다. 약3일후 새로운 연꽃쌀과 차를 똑같은 방법으로 층을분리해서 더놓아두고 보관하고 건조시킨다. 이렇게하기를 7차례 약 20일정도 뒤면 아주 훌륭한 연꽃 차가 완성된다.
하노이 시민들의 연꽃차 즐기기는 단순한 음식 문화이 며 예술인셈이다.정밀하고 세련된다도를 익혀야 만이진정으로연꽃차한잔을 즐길수있다. 그렇게 연꽃이 피는 계절이오면 하노이 시민들은 연꽃이 피어있는 호수 주변에 앉아 연꽃차를 음미하며 즐긴다.
기자:응안하( Ngân Hà), 사진: 땃선(Tất Sơn)