코로나-19 팬데믹으로 인해 4개월 동안 고강도 사회적 거리두기를 시행했던 호찌민시에는 돼지고기의 맛있는 향기가 퍼지면서 식객의 마음을 흔들고 있다. 
 

분짜의 아주 중요한 것은 바로 맵고 신고 달콤한 간장소스(느억맘소스)의 맛이다.    분짜는 숯불돼지고기구이, 간장소스(느억맘소스), 파파야절임 및 향채를 함께 드셔야 맛을 제대로 느낄 수 있다.

호찌민시에서 하노이 분짜집 번아인(Vân Anh) 분짜집 영업시간: 오전 8시~ 오후 10시 주소: 호찌민시 떤빙(Tân Bình)군 2동 홍하(Hồng Hà)거리 36번지   저팔계 분짜집 영업시간: 오전 9시~ 오후 5시 주소: 호찌민시 3군 6동 쯔엉꾸엔(Trương Quyền)거리 84번지

호찌민시 3군 6동 쯔엉꾸엔(Trương Quyền)거리 84번지를 찾아가면 바로 하노이 분짜의 맛을 볼 수 있다. 양념돼지고기를 구워서 맛있고 기름 지지 않은 보기가 아주 좋은 숯불돼지고기구이로 만들어 진다. 분짜에서 제일 중요한 것은 바로 매콤하면서도 달콤한 간장소스의 맛이다. 그리고 간장소스에 푹 익은 파파야 절임도 뺄 수 없다. 돼지고기구이와 파파야 절임을 같이 먹으면 싫증나지 않고 더 맛있어 진다.


그릇에 간장소스를 넣고 숯불 돼지고기 몇 조각과 파파야절임도 넣는다. 그리고 싱싱한 향채를 간장소스에 찍어서 다 같이 먹는게 제일 맛있다. 모든 재료와 소스는 잘 어울려서 분짜의 맛을 제대로 느끼게 될 것이다./.
 

                                                                                                         
기사 및 사진: 응웬루언(Nguyễn Luân)
번역: 민투(Minh Thu)