베트남 남부 메콩델타의 코코넛 산지인 번째성와 짜빈 성(현재 빙롱(Vĩnh Long)에 속함)의 신선한 코코넛 워터를 원료로, Vinacoco는 코코넛 젤리 제품을 27개국에 수출하며 베트남 농산물이 글로벌 가치사슬에 보다 깊이 참여하는 기반을 마련하고 있다. 이러한 성과는 지역 원료, 현대적 기술, 지속가능한 발전 전략이 결합된 결과로 평가된다.

   

베트남 남부 메콩델타의 코코넛 산지인 번째성와 짜빈 성(현재 빙롱(Vĩnh Long)에 속함)의 신선한 코코넛 워터를 원료로, Vinacoco는 코코넛 젤리 제품을 27개국에 수출하며 베트남 농산물이 글로벌 가치사슬에 보다 깊이 참여하는 기반을 마련하고 있다. 이러한 성과는 지역 원료, 현대적 기술, 지속가능한 발전 전략이 결합된 결과로 평가된다.

2016년 설립된 Vinacoco는 GC Food Group의 계열사로, 코코넛 산업의 부가가치를 높이기 위해 ‘품질·기술·원료 산지 연계’라는 세 가지 축을 중심 전략으로 삼고 있다. GC Food Group응웬 번 트(Nguyễn Văn Thứ)회장은 “베트남에 풍부한 코코넛 워터를 버려지는 자원이 아닌 고부가가치 제품으로 전환하고자 했다.”고 설립 배경을 설명했다. 이러한 구상 속에서 코코넛 젤리는 지역 농산물의 가치를 높이는 대표적인 가공식품으로 선택됐다.

호나이(Hố Nai) 산업단지에 위치한 공장은 현재 베트남 최대 규모의 코코넛 젤리 생산시설로, 연간 1만5,000톤의 생산 능력을 갖추고 있다. 생산 공정은 신선한 코코넛 워터 수집부터 미생물 발효, 살균, 포장에 이르기까지 총 17단계의 통합 공정으로 운영된다.

특히 핵심 기술로 꼽히는 Aseptic UHT(Ultra High Temperature) 시스템은 고온·단시간 살균 방식으로, 인공 보존제를 사용하지 않으면서도 코코넛 젤리 특유의 자연스러운 풍미와 탄력 있는 식감을 유지하도록 돕는다. 레치통(Lê Trí Thông) Vinacoco 공장 운영 책임자는 “기술도 중요하지만, 무엇보다 소비자 건강을 생각하는 깨끗하고 투명한 제품을 만들겠다는 철학이 핵심” 이라고 말했다. 그는 코코넛 젤리가 발효 과정에서 미세한 변수에도 식감과 구조가 달라질 수 있는 ‘비정형적 제품’ 이기 때문에 정밀한 기술 관리가 제품의 정체성을 좌우한다고 설명했다.

 

Vinacoco는 생산기술 투자와 함께 디지털 전환도 추진하고 있다. 데이터 시스템을 Aseptic UHT 생산라인과 직접 연동해 실시간으로 운영 지표를 모니터링하고, 노코드(No-code) 플랫폼과 인공지능(AI)을 활용해 기술적 이상을 조기에 감지하고 생산 효율을 최적화하고 있다. 이는 까다로운 해외 시장을 충족하기 위한 필수 조건으로 꼽힌다.

 

품질 관리 측면에서도 제품은 FSSC 22000, HACCP, ISO 22000, Halal, FDA 등 국제 인증을 획득했다. 또한 OCOP 4성 등급, 2025년 동나이성 대표 농산품, 2022년 국가 품질상, 2024년 황금별상(Sao Vàng Đất Việt)’상 등을 수상하며 경쟁력을 인정받았다.

기업 측은 생산 공정의 표준화가 장기적인 품질 유지와 국제 파트너 신뢰 구축의 핵심이라고 강조한다. 동시에 번째지역 수백 명의 농가와 협력해 안정적인 원료 공급망을 구축함으로써, 산지에서 공장까지 이어지는 지속가능한 가치사슬을 형성하고 있다.

현재 Vinacoco의 코코넛 젤리는 일본, 한국, 미국, 유럽 등 다양한 시장에 진출했다. 제품군도 즉석 코코넛 젤리, 과일 맛 젤리, 음료 및 F&B 원료용 젤리뿐 아니라 저당·고식이섬유 ‘헬시(Healthy)’ 라인까지 확대되며 세계적인 건강 식품 소비 트렌드에 대응하고 있다.

Vinacoco의 성장 과정은 기술, 경영, 전략적 비전이 결합될 때 베트남 농산물이 단순한 원료 수출을 넘어 고부가가치 가공식품으로 발전할 수 있음을 보여준다. 이는 현대적이고 국제적으로 통합된 베트남 농업의 새로운 가능성을 상징하는 사례로 평가된다./.

 

• 내용: 통 하이(Thông Hải)/베트남 픽토리알
• 사진: 통 하이(Thông Hải)/베트남 픽토리알&Vinacoco의 자료