상인들이 구입하기 위해 기다리고 있는 새하얀 소금 더미, 맑고 바람이 가득한 날씨 아래 광활한 소금 밭에서 분주하는 사람들 등 이미지는 닝투언(Ninh Thuận)에서 수백 년 이상 존재해 온 전통적인 수제 소금 제조의 친숙한 이미지이다.
상인들이 구입하기 위해 기다리고 있는 새하얀 소금 더미, 맑고 바람이 가득한 날씨 아래 광활한 소금 밭에서 분주하는 사람들 등 이미지는 닝투언(Ninh Thuận)에서 수백 년 이상 존재해 온 전통적인 수제 소금 제조의 친숙한 이미지이다.닝투언(Ninh Thuận)성 치하이(Tri Hải)소금 밭에서 소금을 생산하고 닝투언 주민들의 모습
닝투언(Ninh Thuận)성은 오랫동안 소금 생산을 해온 곳으로 현재 전국 19개 해안 지방 중 소금 생산량과 면적이 가장 큰 지역 중 하나이다. 그 중에 닝하이(Ninh Hải)현과 투언남(Thuận Nam)현은 총 생산 면적이 3,000 헥타르가 넘는 이 지역의 소금 생산의 '요람으'로 간주된다. 소금 수확량은 보통 7~10일이며 평균 10톤/헥타르의 소금을 수확하고, 1년에 8개월 동안 소금을 생산하고 수확하며, 모든 종류의 소금의 총 생산량은 연간 440,314톤에 달한다. 현재 소금 구매 가격이 700-1,100 동인 많은 사람들은 자금 지원과 함께 새로운 소금 생산 기술을 안내하고 수확산을 미리 예약하여 구입한다. 덕분에, 많은 사람들이 안정적인 소득을 가지고 있으며 지역의 전통적인 소금 생산 산업에 장기적인 애착을 가지고 있다.
닝투언(Ninh Thuận)성은 2025년까지 소금생산 면적을 3,267헥타르로 늘리는 것을 목표로 하고 있으며 생산량은 연간 55만톤에 달하다. 그 중에 캔버스에 정제 소금생산 면적은 200헥타르, 생산량은 15만 톤에 달하고 가공소금 생산량은 10만 톤에 달하다. 2030년까지 성 전체는 3,267 헥타르로 안정적인 소금 생산량을 유지하고 연간 생산량은 65만톤에 달할 것이다.
닝투언성 소금 생산은 닝하이(Ninh Hải)현의 프엉하이(Phương Hải)읍, 치하이(Tri Hải)읍, 년하이(Nhơn Hải)읍과 투언남(Thuận Nam)현의 까나(Cà Ná)읍, 프억지엠(Phước Diêm)읍, 프억밍(Phước Minh)읍에서 운영돼 있다 .
닝투언의 수동 소금 생산 방법은 국내 다른 많은 곳과 동일하다. 밭을 사각형으로 나누고, 바닥을 만들고, 바닷물을 끌어들이고, 햇볕을 쬐고, 소금 수준을 측정, 더러운 물을 배출하고, 소금을 긁어 수확한 건조 더미로 만드는 것이다. 닝투언성은 아열대성 기후의 특징으로 햇볕이 많고 증발이 많고 공기 습도가 낮고 바닷물이 염분이 높아 소금 제조에 매우 유리하여 정제 염분 시간 단축에 기여한다. 이 직업의 특징적인 어려움은 노동자들이 더운 날씨 아래 광활한 소금밭에서 일해야 하며 일부 힘든 과정은 노동자들이 좋은 건강을 가져야 할 것이다.
닝하이현 치하이읍에 거주하는 쩐티떤(Trần Thị Tân, 71세)씨는 소급 생산 40년 이상의 경력을 가진데 소금 제조 40년 이상의 경력을 가지며 사람들이 힘들지만 사람들에게 지속가능한 수입을 가져다주는 직업이며 평균 1헥타르가 최소 2명의 노동자를 해결하면서 지역 일자리 해결에 기여한다고 말했다.
쩐티떤씨에 따르면 결정질 소금의 품질을 높이고 생산성을 높이기 위해 닝투언성 농업농촌개발국은 2010년부터 농업지원센터와 협력하여 농부들에게 컨설팅, 기술 프로세스 안내, 투자하기 위한 대출 지원, 전통적인 소금 생산은 높은 생산성과 품질을 제공하기 위한 결정성 소금을 만드는 방법을 적용하는 것으로 전환시킨다. 캔버스에 소금을 깔면 초기 투자 자본은 더 높지만 소금 말리는 시간이 한번에 단 5일 수확으로 단축되고, 불순물이 섞이지 않아 염분이 더 많이 생성되며 생산 및 수확의 일부 공정에 기계를 적용하면 노동력을 절약할 수 있는 이점이 있다. 지금까지 쩐티떤 씨는 평균 소금 생산량이 수확당 약 10-15톤에 달하며 이전 땅에서 소금으로 만드는 8헥타르의 면적을 캔버스에 소금을 만드는 방법으로 완전히 전환했다.
쩐티떤씨는 또한 떠이닝(Tây Ninh)성에서 유명한 소금 제품을 만드는 방법을 배우고 떤띠엣(Tân Tiến) 깨끗한 소금 생산 시설을 설립하여 후추소금, 새우소금, 고추소금, 레몬그라스 소금 등 소금 제품을 생산하고 소금으로부터 다양한 기여와 가치 향상에 기여한다. 현재, 닝투언, 안장(An Giang), 냐짱, 호찌민시 등의 슈퍼마켓에서 깨끗한 소금 제품이 판매되고 있으며 쩐티떤 씨의 전국 각지에 지방 염분을 가져오고 싶은 열망과 열정을 가지고 소금의 품질을 점차적으로 확인시켰다.
닝투언성은 소금 농업의 발전을 촉진하기 위해 인프라 개선 및 구리 관개 시스템의 견고화에 투자하는데 중점을 두고 있다. 그리고 협동조합에 따른 소금 생산 모델을 장려하고, 소금 생산 기술을 훈련, 지원하고, 소금 생산 제품의 다양화를 위한 가공 설비 시스템 투자를 지원한다. 또한, 농민들에게 자금을 빌려주어 전통적인 소금 생산을 지역의 소금에 높은 생산성과 품질을 향상하기 위해 캔버스에 소금 생산 법의 적용으로 전환시켰다./.
기사: 민투(Minh Thu) 및 선응이아(Sơn Nghĩa) - 사진: 공닷(Công Đạt)/베트남픽토리알