가오리는 다낭시의 특산물로 알려져있다. 관광객들은 해변에 앉아 구운가오리와 함께 풋고추가 들어간 소금을 겯들여 즐기면 좋을 것이다.
가오리는 베트남 중부지방의 깊은 바다에 살고 있다. 그래서 환경에 적응하기 위하여 가오리의 몸은 납작하게 눌려있으면서 두께가 얇고 뼈는 연골로 되어있다.
구운 가오리를 가공하는 방법은 간단하다. 가오리를 깨끗하게 씻은 후 아가미를 제거하고 몸안의 냄새를 없애기 위해 참숯 위에 굽는다. 양념은 풋고추, 실파, 마늘 그리고 잘게 다진 향채, 후추, 소금과 식용유를 섞어준다. 가오리 고기안에 양념이 베이게 하기위해 20분동안 양념을 발라 숙성시킨 후 참숯 위에서 노릇노릇 익을 때까지 구워주면 된다.
기자:잔탕장(Trần Thanh Giang)