수많은 식객들의 평가에 따르면 소고기 음식 중 최고의 음식은 바로 라이스페이퍼에 싸서 먹는 송아지 고기이다.

라이스페이퍼로  송아지 고기를 만드는데 제일 먼저 하는 단계가 바로 싱싱하고 맛있는 송아지 고기 재료를 고르는 것이다. 송아지 고기의 힘줄을 썰어내고 실로 둘둘 말아 부드러우면서도 질기지 않게 30분 정도 삶는다. 익힌 송아지 고기의 향은 아주 먹음직 스러운데, 얇게 썰어서 초록색 바나나 잎 위에 놓는다. 또 삶은 송아지 고기와 같이 먹는 음식은 바질, 고수, 상추, 파인애플, 오이, 당근 등  향기로운 야채와 라이스페이퍼, 반퍼(bánh phở,쌀로 만든 국수)도 준비한다. 이 음식을 먹을 때에는 먼저 얇고 질긴 라이스페이퍼를  놓고 긍 위에 반퍼를 놓은 후 야채와 노란 파인애플, 새빨간 당근, 바삭바삭한  오이 몇 조각을 놓는다. 마지막으로 삶은 송아지 고기 1~2 점을 올리고 부드럽게 싼다.
 

라이스페이퍼로  송아지 고기의 요리 재료 쌈안에는 송아지고기와  향기로운  다양한 야채들이 들어간다. 소고기 음식 중에 최고 음식은 바로 라이스페이퍼에  싸서 먹는 송아지 고기이다.

보통 여름에 이 음식을 가장 많이 먹는데, 먹어 보면 시원하고 싱싱한 맛을 느낄 수 있다. 라이스페이퍼 송아지 고기를 예쁘게 플레이팅 하기 위해서 접시 대신에 대나무 채반을 사용 한다. 송아지 고기와 파릇파릇한 야채, 그리고 라이스페이퍼를 귀여운 대나무 채반 위에 플레이팅 하고 꽃을 피운 정원 안에서 맛있고 예쁘게 꾸민 이 음식을 보게 되면 더욱 더 먹고 싶은 생각이 들것이다./.