ទទួលបរិញ្ញាប័ត្រច្បាប់និងធ្លាប់ធ្វើអាជីវកម្មដោយការលក់ដូរនាឡិការមានគុណភាពខ្ពស់ក្នុងរយៈពេល ៤ ឆ្នាំ ប៉ុន្តែលោកស្រី ហ្វ៊ីញខាញលី (Huynh Khanh Ly) មានចំណូលចិត្តចំពោះម្ហូបអាហារ ដូច្នេះលោកស្រីបានចូលរួមក្នុងការប្រកួតប្រឡង Master Chef ឆ្នាំ២០១៥។
“ក្នុងការប្រកួតវគ្គៈជម្រុះ ខ្ញុំបានស្លសំឡត្រីមានរសជាតិវៀតណាមដូចសម្ល ដែលអ្នកម្តាយខ្ញុំតែងតែស្ល ហើយខ្ញុំបានជាប់បន្តទៅវគ្គៈក្រោយ។ ជាដំបូង ខ្ញុំគ្មានក្តីសង្ឃឹមច្រើននូវការឈ្នះក្នុងការប្រកួតប្រឡងនេះទេ។ ប៉ុន្តែមានឱកាសចូលរួមក្នុងបណ្តាវគ្គក្រោយៗ ខ្ញុំបានប្តេជ្ញាចិត្តបន្តការប្រកួតប្រឡងនេះដល់វគ្គចុងក្រោយបង្អស់។
នៅពេលខ្ញុំទទួលលំដាប់លេខមួយក្នុងការប្រកួតប្រឡងនេះ ខ្ញុំទើបចាប់ផ្តើមយកចិត្តទុកដាក់លើដើមកំណើតរបស់ខ្ញុំ ជាពិសេស ខ្ញុំបានដឹងថា៖ មហាជនវៀតណាមសប្បាយរីករាយខ្លាំងណាស់ចំពោះការដែលនារីជនជាតិវៀតណាមម្នាក់បានទទួលកិត្តនាម Master Chef នៅប្រទេសបារាំង។ រីឯ ខ្ញុំគិតថា ភាពខុសគ្នានូវដើមកំណើតនឹងបណ្តាបេក្ខជនផ្សេងៗ ទៀត ក្នុងការប្រកួតប្រឡងនេះដែលបានរួមចំណែកក្នុងការឈ្នះរបស់ខ្ញុំ” លោកស្រី ហ្វ៊ីញខាញលី (Huynh Khanh Ly) បានចែករំលែក។
យល់ដឹងអំពីដើមកំណើតរបស់ខ្លួននិងភាពសំខាន់បំផុតចំពោះចុងភៅម្នាក់គឺការច្នៃប្រឌិតបណ្តារូមមន្តម្ហូបអាហារ ដូច្នេះក្នុងបណ្តាកម្មវិធីអញ្ជើញលោកស្រីធ្វើជាមេចុងភៅ ឬពេលធ្វើម្ហូបអញ្ជើញមិត្តភ័ក្តិនៅប្រទេសបារាំង លោកស្រី ហ្វ៊ីញខាញលី (Huynh Khanh Ly) បានបញ្ជូនរបៀបធ្វើម្ហូបរបស់ជនជាតិវៀតណាមក្នុងបណ្តាមុខម្ហូប ដើម្បីឧទ្ទេសនាមដល់អ្នកពិសា។ វៀតណាមមានមុខម្ហូបពិសេសមួយចំនួន ប៉ុន្តែមានរសជាតិប្លែកៗ ដោយស្នាដៃរបស់កំពូលចុងភៅស្រី ហ្វ៊ីញខាញលី ( Huynh Khanh Ly) បានច្នៃប្រឌិតនិងពន្យល់អ្នកពិសាអំពីប្រភពដើម ការប្រើប្រាស់ ហេតុនេះអ្នកពិសាកាន់តែបង្កើនការចូលចិត្តរបស់គេចំពោះម្ហូបអាហារវៀតណាមថែមទៀត។
 កើតនិងធំឡើងដឹងក្តីនៅប្រទេសបារាំង ប៉ុន្តែតាំងតែពីតូច លោកស្រី ហ្វ៊ីញខាញលី (Huynh Khanh Ly) បានចូលចិត្តម្ហូបអាហារវៀតណាម នារីជនជាតិបារាំងនិងមានដើមកំណើតវៀតណាមរូបនេះ បានទទួលលំដាប់ លេខមួយក្នុងការប្រកួតប្រឡង Master Chef ឆ្នាំ២០១៥ នៅប្រទេសបារាំង ដោយការធ្វើម្ហូបពិសេសដែល តភ្ជាប់រវាងម្ហូបអាហារបារាំងនិងរសជាតិវៀតណាម។  ក្នុងក្របខ័ណ្ឌបណ្តាសកម្មភាពត្រូវបានរៀបចំក្នុងទិវាសហគមន៍នៃប្រទេសនិយាយភាសាបារាំង ( Francophonie) និងកម្មវិធីម្ហូបអាហារ "រសជាតិបារាំង" កំពូលចុងភៅស្រី ហ្វ៊ីញខាញលី (Huynh Khanh Ly) បានមករដ្ឋធានីហាណូយ (Ha Noi) នាខែ៣ ឆ្នាំ២០១៧ តាមការអញ្ជើញរបស់ ឯកអគ្គរដ្ឋទូតបារាំងប្រចាំនៅប្រទេសវៀតណាមនិងវិទ្យាស្ថានបារាំងវៀតណាម។ ក្នុងរូបថត៖ លោកស្រី ហ្វ៊ីញខាញលី (Huynh Khanh Ly) បានណែនាំរបៀបធ្វើនំប៉័ងបារាំងឲ្យនិស្សិតនៃ ស្តង់លក់ម្ហូបអាហារនៃមហាវិទ្យាល័យជាតិហាណូយ (Ha Noi)។  ភ្ញៀវចាប់ចិត្តយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលពិសេសមុខម្ហូបរបស់ចុងភៅស្រីឆ្នើម ហ្វ៊ីញខាញលី (Huynh Khanh Ly)។  កំពូលចុងភៅស្រី ហ្វ៊ីញខាញលី (Huynh Khanh Ly) ផ្តល់ពានរង្វាន់ធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ដល់និសិ្សតដែលរៀនសូត្រនៅមហាវិទ្យាល័យហាណូយ (Ha Noi)។  កំពូលចុងភៅស្រី ហ្វ៊ីញខាញលី (Huynh Khanh Ly) ជួបសំណេះសំណាលជាមួយចុងភៅជនជាតិបារាំង ដែលកំពុងធ្វើការនៅបណ្តាភោជនីយដ្ឋាននិងសណ្ឋាគារនៅប្រទេសវៀតណាម។  ក្នុងពិធីជប់លៀង នាយប់ថ្ងៃទី២១ ខែមិនា បានរៀបចំនៅស្ថានទូតបារាំង កំពូលចុងភៅស្រី ហ្វ៊ីញខាញលី (Huynh Khanh Ly) បានបង្ហាញស្នាដៃដោយការធ្វើអាហារសម្រន់ពីស៊ុបនិងទំពាំងបារាំង...  ... និងម្ហូបបង្អែមរួមមាននំអាល់ម៉ុននិងការ៉ែមក្រូចឆ្មា  កំពូលចុងភៅស្រី ហ្វ៊ីញខាញលី (Huynh Khanh Ly) ដើរលេងនៅបណ្តាវិថីក្នុងរដ្ឋធានីហាណូយ (Ha Noi)។  ...និងចាប់ចិត្តនៅពេលពិសានំមូរដែលលក់ក្នុងវិថីបុរាណរដ្ឋធានីហាណូយ (Ha Noi)។  បន្ទាប់ពីពិសានំមូរ កំពូលចុងភៅស្រី ហ្វ៊ីញខាញលី (Huynh Khanh Ly) បានសាកធ្វើនំមូរ...  ...ហើយកំពូលចុងភៅស្រីរូបនេះពិតជាចាប់ចិត្តចំពោះការធ្វើម្ហូបនេះ។  កំពូលចុងភៅស្រី ហ្វ៊ីញខាញលី (Huynh Khanh Ly) ធ្វើម្ហូបក្នុងផ្ទះបាយនៃស្ថានទូតបារាំងប្រចាំនៅវៀតណាម។ |
“នាពេលថ្មីៗនេះ ខ្ញុំត្រូវបានអញ្ជើញមកប្រទេសសឹង្ហបុរី ដើម្បីរៀបចំពិធីជប់លៀងមួយឲ្យមួយក្រុមភ្ញៀវ។ ក្នុងពិធីជប់លៀងនេះ ខ្ញុំបានប្រើប្រាស់បណ្តាប្រភេទបន្លែនិងផ្លែឈើដែលលក់ជាច្រើននៅប្រទេសវៀតណាម។ ចំពោះជនជាតិសឹង្ហបុរី មានរបៀបហូបចុកដូចប្រជាជនរស់ក្នុងតំបន់អាស៊ីបូព៌ា ក្នុងពេលពិសាបាយមួយត្រូវមានសាច់ ឬ ត្រី រីឯប្រជាជនវៀតណាមតែងតែពិសាបន្លែជាច្រើន មុនពេលពិសាបាយរួចហើយ គេតែងតែពិសាសម្លបន្តិច។ ”
ជាអ្នកយកចិត្តទុកដាក់លើម្ហូបអាហារវៀតណាមនិងមានបំណងប្រាថ្នារក្សាបណ្តាតំលៃនេះក្នុងមុខម្ហូបនិមួយៗរបស់ខ្លួន ដូច្នេះក្នុងដំណើរមកទស្សនាវៀតណាមលើកនេះ កំពូលចុងភៅស្រី ហ៊្វីញខាញលី (Huynh Khanh Ly) បានចំណាយពេលវេលាទេសចរណ៍និងពិសាបណ្តាមុខម្ហូបវៀតណាមដូចជា៖ នំបញ្ចុកហ្វេ កាវឡូវ មីក្វាង …ចុងភៅស្រីរូបនេះបានចាត់ទុកថា ការចាប់ចិត្តនៃម្ហូបអាហារវៀតណាមចំពោះមិត្តភ័ក្តិអន្តរជាតិបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់លាស់ នៅពេលចុងភៅស្រីរូបនេះបានចូលរួមថតក្នុងម្មវិធីមួយចំនួន លោកស្រីទទួលបានបណ្តាចំលើយថា គេចូលចិត្តម្ហូបអាហារវៀតណាមបំផុតក្នុងបណ្តាប្រទេសស្ថិតក្នុងតំបន់អាស៊ីអាគ្នយ៍។ ហេតុនេះ ដើម្បីទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍មកវៀតណាមជាច្រើនជាងក្នុងរយៈពេលខាងមុខឆាប់ៗនេះ ប្រទេសវៀតណាមត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរថ្មី ធ្វើឲ្យលេចធ្លោថែមទៀតមុខម្ហូបពិសេសរបស់វៀតណាមលើបណ្តាមធ្យោបាយផ្សព្វផ្សាយព័ត៌មាន ដើម្បីពិភពលោកដឹងថាតំបន់និមួយៗ ក្នុងប្រទេសដែលមានរូបរាងដូចអក្សរ S នេះនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយឡែក។
មកប្រទេសវៀតណាមលើកដំបូងនាឆ្នាំ២០១៤ លើកទីពីរត្រឡប់ មកប្រទេសវៀតណាមវិញ កំពូលចុងភៅ ហ៊្វីញខាញលី (Huynh Khanh Ly) បានអញ្ជើញចូលរួមក្នុងសកម្មភាពមួយចំនួនដូចជា៖ ជួបប្រាស្រ័យនិងធ្វើម្ហូបបារាំងមួយចំនួនជាមួយនិស្សិតមហាវិទ្យាល័យជាតិហាណូយ (Ha Noi) ផ្លាស់ប្តូរបទពិសោធន៍ជាមួយនិសិ្សតមួយចំនួនដែលមានបំណងប្រាថ្នារៀនសូត្រនៅប្រទេសបារាំងអំពីផ្នែកកែច្នៃម្ហូបអាហារ។ ជាពិសេស កំពូលចុងភៅស្រីរូបនេះក្លាយទៅជាមេចុងភៅក្នុងកម្មវិធី “រសជាតិបារាំង” បានរៀបចំដោយស្ថានទូតបារាំងប្រចាំនៅប្រទេសវៀតណាម។
“លោកស្រី ហ៊្វីញខាញលី (Huynh Khanh Ly) មិនត្រឹមតែជាចុងភៅឆ្នើមតែប៉ុណ្ណោះទេ ព្រមទាំងគឺជាបេសកជនដ៏អស្ចារ្យបានតភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងការទូតរវាងប្រទេសបារាំងនិងប្រទេសវៀតណាម” លោកឯកអគ្គរដ្ឋទូតបារាំងប្រចាំនៅប្រទេសវៀតណាម Bertrand Lortholary និយាយឲ្យដឹងថា./.
|
ការលើកតំកើងកំពូលចុងភៅ Master Chef ឆ្នាំ២០១៥ បានជួយចុងភៅស្រី ហ៊្វីញខាញលី (Huynh Khanh Ly) បានរៀនក្នុងវគ្គៈបណ្តុះបណ្តាលខាងបង្កើត គ្រប់គ្រងបណ្តាភោជ្ជនីយដ្ឋាន នៅវិទ្យាស្ថាន Paul Bocuse ដ៏ល្បីឈ្មោះនៅទីក្រុង Lyon (នៃប្រទេសបារាំង)។ នាបច្ចុប្បន្ននេះ ចុងភៅស្រីរូបនេះបានទទួលការអញ្ជើញជាច្រើន ក្នុងនាមគឺចុងភៅឯកជននិងទីប្រឹក្សាអំពីម្ហូប បង្រៀនការធ្វើម្ហូបនិងច្នៃប្រឌិតរូបមន្តម្ហូបថ្មី។ ឆ្នាំ២០១៦ ចុងភៅស្រី ហ៊្វីញខាញលី (Huynh Khanh Ly) បានបោះពុម្ភសៀវភៅមួយក្បាលដែលមានចំណងជើង «ខ្ញុំធ្វើជាមេចុងភៅ» រួមមានរូបមន្តម្ហូបអាហារចំនួន ៤៥ មុខ។ |
អត្ថបទ៖ ង៉ឹនហា រូបថត៖ កុងដាត
