ラーザンと鶏肉の酸味スープはカルシウムが多く、ベトナムの中部の伝統的な料理である。
ラーザンの葉は森に自生し、スープ(ベトナム南部のメコンデルタ地域のスープ)の原料の一つである。魚や鶏肉などと一緒に煮る。その中、一番おいしいのは、鶏肉と葉のスープである。
ラーザンの葉はベトナムの中部の森にある。
カインチュアを作る原料の一つは鶏である。
ラーザンの葉は時間が経つとエグくなり少し食べ難くなる。
スープの素となるバナナの花
スープとご飯やブンまたは麺と食べる
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このスープはご飯やブン又は麺と食べる。ベトナムの中部の夏の日、鶏肉とラーザンの葉を煮やすカインチュアは中部野人々に人気される。
この数年間。多くの人々はラーザンの木の栽培に投資する。ラーザンの葉をレストランなどに販売することは、人々の生活を改善させる。
文:ソン・ギア
撮影:グエン・ルアン