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食・料理

牛肉巻のレモングラス包み焼

牛肉巻のレモングラス包み焼は南部の美味しい食べ物である。
牛肉のレモングラス焼きに使う主な原料は牛肉とレモングラスである。ミンチにした牛肉と豚の脂身を混ぜ、レモングラスで包む。その後、牛肉は焼かれる。レモングラスで包んだ牛肉は美味しく人気のある食べ物である。
     

牛肉のレモングラス焼きの原料は牛肉である。

ミンチにした牛肉と脂身をレモングラスで包み焼く。


美味しい牛肉のレモングラス焼き


バーネム(Ba Nem)レストラン- N.E Food 、ホーチミン市、第1地区、トンドゥックタン(Ton Duc Thang)通り、23Ⅽのレモングラスの牛肉巻き
文、写真:グエン・ルアン(Nguyen Luan)

ラン・ソンの串焼き肉

ラン・ソンの串焼き肉

食の宝庫であるベトナムでは、地域ごとに異なる野菜やスパイスを使って料理と組み合わせることで、その土地の特徴的な味が生まれます。串に刺して焼いた肉料理においても、ハノイではカラメルソースに漬け込んで独特の色と風味を出します。南部では、串に刺した肉をピーマン、玉ねぎと一緒に焼き、ゴマをふりかけますが、ハノイでは北部の山々に生育し、「最高のスパイス」とされている種類の葉、マック・マットの葉で豚肉の串焼きの味を引き立たせます。

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