竹筒でのグリルチキンは新鮮な食べ物で、自然の豊満な風味があり、作り方が簡単である。
竹筒で肉を焼くと、肉エキスが筒の中に残り、青竹の香りと混ざり、非常に美味である。
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材料：
-鶏肉1キロ
-チリ、レモングラス、ニンニク、味の素、砂糖、香辛料、蜂蜜
-約1ｍの長さの青竹
-アルミホイルかバナナの葉
作り方：
-レモングラスとニンニクをみじん切りにする。
-鶏肉をきれいに洗って、１口大にスライスし、香辛料、小麦粉、砂糖、蜂蜜、ニンニク、レモングラスに漬ける。
-竹を竹の節から15〜20 cm程度の長さに切って、カップの形にする。
-上記の調味料に良く漬けた鶏肉を竹筒の中にきつく詰め込んで、竹筒の口をバナナの葉やアルミホイルを詰めて結む。
-竹筒を炭火の上に置いて、約30分に焼く。
-食べる時に、竹筒を半分割り、皿に載せて味わうか、割った竹筒そのまま置いて楽しんでもよい。
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文：ビン・フン
撮影：コン・ダット