先ごろ、世界の伝統料理を紹介するグルメサイト「テイストアトラス(TasteAtlas)」は、「世界の美味しい屋台料理トップ50」のリストを発表し、その中で、ベトナム風サンドイッチのバインミーが第7位に選出されました。
 地方によって、バインミーの作り方は異なる＝VNP |
同サイトによりますと、昔のバインミーは豚肉と数種類の調味料のみが原料でしたが、現在は、ベトナム風ハムやフランスのバター、マヨネーズ、パテ、コリアンダーやキュウリ、ニンジンのなますなど具材が豊富です。バインミーは見た目はフランスパンのようですが、皮はパリッと薄く、中の生地はふんわりもっちりしています。地方によって、バインミーの作り方は異なるとしています。
なお、テイストアトラスは2005年にクロアチアのジャーナリストで起業家のマティヤ・バビッチによって設立され、世界中の料理や食材を記録することで伝統料理のレシピを守り、さらに異文化のローカルフードとの発掘を目的としたプロジェクトです。
ソース：VOV