イスラエル系アメリカ人のルビンさんはハノイのタイホ区トーゴックヴァン通りでDaluwaレストランを営むオーナーであり、ベトナムの料理に興味を持ち、ハノイに住んでいる。
ルビンさんは「ベトナムへ来る前、アメリカで長い間働き、世界を時間を掛け旅行しました。私はベトナムの料理が好きです。２００９年、初めてハノイへ来た時、すぐこの街が好きになり、そしてここに住むことを決めました。」と述べた。
ルビンさんのレストランはベトナム文化に興味のあるイスラエルの人に知られるようになった。ここでベトナム料理とイスラエル料理を合わせた料理が賞味できる。
この間、ルビンさんは在ベトナムイスラエル大使館と協力し、「ベトナム－イスラエル友好料理週間」を行った。ここで、ベトナムとイスラエルの料理を合わせた料理を紹介した。