ニャン団子は、昔私のお婆ちゃんが結婚式の後に、新郎の親族のために、贈った物であった。今まで、私の家の祭壇には、テト（旧暦の正月）、祭りのとき、ニャン団子がある。
お婆ちゃんの故郷はタインホア省、ヴィンロック（Ｖｉｎｈ Ｌｏｃ）地域に属するマー川の左岸にある。結婚したとき、お婆ちゃんは伝統的な稲作と色々な種類の団子を作って生活をした。ニャン団子は昔お婆ちゃんが結婚式の後に、新郎の親族のために、贈った贈り物であった。今まで、私の家族の祭壇には、テト、祭りのとき、ニャン団子が常にある。
タインホア省、イエンディン郡、イエンニン町におけるニャン団子を作るコンテストの一部。 |
ニャン団子を作る最初の過程。 |
ニャン団子を押し出し、黒いゴマで、全体を飾る女の人。 |
子孫が合格することを祈るために、ニャン団子はチャングエン（Ｔｒａｎｇ Ｎｇｕｙｅｎ）の花で、飾られる。 |
揚げられる団子。
テトのときのニャン団子の盆 |
ニャン団子は簡素な農村の贈り物である。私のお婆さんは私のお爺さんの法事にニャン団子を作るために、米粒を詳しく選択する。私のお婆さんは「ニャン団子を料理する時の最も重要な過程は精米することです。よく精米すると、ヌアンケーキは美味しいです。」と言った。団子を料理するとき、お婆さんは米粒を詳しく選択し、精米した後、米粉、食用油、砂糖を捏ねてニャン団子を揚げた、。私のお婆さんの団子は非常に美味しかった。1991年、お婆さんは亡くなったが、私の家族はニャン団子の作り方の伝統は今も維持している。
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タインホア省のヴィンロック郡、イエンディン郡、ホアンホア 郡、ティエウホア郡に属するマー川岸の地域の多くの村は旧正月のとき、ニャン団子を作るコンテストを開催する。人民たちによると、ヌアンケーキを料理するコンテストに勝つ村は来年、豊作、幸運を得る。
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文：トン・ティエン（Ｔｈｏｎｇ Ｔｈｉｅｎ）
写真：ガン・ハー（Ｎｇａｎ Ｈａ）