炭火で香ばしく焼いたアジをかまどから出し、棚に並べてゆっくりと冷ます。
撮影：スアン・ティエン－ベトナム通信社
ゲアン省ジエンチャウ村の海辺の村では、数百の炭焼きかまどが常に「赤々と燃え」、市場に供給するために海産魚を焼いています。各かまどで下処理され焼き上げられる海産魚の量は、１日平均約３００～５００キログラムに達します。海産魚を焼く仕事は、数百世帯に収入源をもたらし、数千人の地元労働者に安定した雇用を提供するだけでなく、伝統的な漁業を営む海辺の村の経済構造に多様性と独自性をもたらしています。