もしフォーがベトナムの屋台料理の魂であるなら、コムはハノイ食文化の優雅さと繊細さの象徴です。コムは単なる料理ではなく、秋の感覚そのものであり、メーチー（ハノイ市トゥリエム区）のような古い工芸村に伝わる伝統的な食文化です。