La SARL Huong Viet Sinh : de la table à l’assiette
Avec le désir de prendre soin de la santé de son enfant, Vu Lan Sinh et ses collègues ont fondé et développé la SARL Huong Viet Sinh qui fournit des repas sûrs et nutritifs à de nombreuses écoles et organisations.
La SARL Huong Viet Sinh a été créée le 5 mars 2012, avec un capital d'investissement d'environ 300 milliards de dongs. L'entreprise a investi dans la construction de deux zones maraîchères sécurisées, suivant les normes VietGAP, d'une superficie totale de près de 20 ha dans le district de Tien Du, province de Bac Ninh. De plus, la société exploite une usine de production et de transformation alimentaires, ainsi que de préparation de repas à Hanoï d'une superficie de près de 2 000 m², et une autre dans la ville de Bac Ninh de 1 200 m².
En 2014, avec sa nouvelle approche managériale, la société Huong Viet Sinh est devenue un partenaire de confiance de 30 écoles primaires et collèges de Hanoï pour fournir des repas aux élèves, répondant ainsi aux attentes des parents dont les enfants déjeunent à l'école. En 2019, elle est devenue un fournisseur de produits alimentaires pour le Bureau du gouvernement. Actuellement, l'entreprise fournit des repas à 114 écoles de Hanoï et Bac Ninh.
La SARL Huong Viet Sinh a été reconnue comme l'une des 50 entreprises exemplaires innovantes en 2022
Vu Lan Sinh, présidente du conseil d'administration de la SARL Huong Viet Sinh, a déclaré que depuis 2019, son entreprise a mis en place un système de gestion de la sécurité alimentaire aux normes ISO 22000, reconnu par l'UKAS (United Kingdom Accreditation Service), et a pratiqué le système de gestion japonais 5S dans la gestion de la qualité et du fonctionnement du système de cuisine.
Vu Lan Sinh affirme que, pour assurer la sécurité alimentaire, l'entreprise a mis en place des mesures synchronisées. Il s'agit notamment de s'approvisionner en ingrédients sûrs, de suivre un système de contrôle en boucle fermée et de disposer d'un contingent d'ingénieurs agricoles engagés dans le processus de culture conformément aux règles établies. La sécurité alimentaire des ingrédients tels que tofu, germes de haricot mungo, nouilles de riz ont reçu 3 et 4 étoiles OCOP ("One Commune One Product").
Pour les aliments transformés, l'entreprise dispose d'un personnel dédié à la collecte d'échantillons et d'outils spécialisés pour un stockage approprié, dont l'étiquetage et l'archivage conformes aux réglementations du ministère de la Santé. Actuellement, la SARL Huong Viet Sinh a investi dans près de 40 camions spécialisés à caisse fermée pour le transport en toute sécurité des aliments et des repas aux clients. L'ensemble du système de transformation des aliments et des installations de cuisine est équipé de caméras pour assurer la sécurité alimentaire. Cela permet de surveiller à distance les activités de livraison de nourriture et de préparation des repas.
Parlant des futurs projets de l'entreprise, Pham Quang Hoan, président directeur général de la SARL Huong Viet Sinh, a déclaré : « Nous poursuivrons résolument nos missions et nos politiques établies, ajusterons audacieusement et innoverons dans nos méthodes de gestion et stratégies commerciales, suivrons les avancées technologiques pour avancer sereinement vers le succès et le développement durable »./.
« Tous nos employés ont été formés en sécurité alimentaire, bénéficient de contrôles de santé périodiques et se sont vu délivrer un certificat d'admissibilité sanitaire pour travailler en cuisine conformément à la réglementation. »
Vu Lan Sinh, présidente du conseil d'administration de la SARL Huong Viet Sinh, a déclaré
Texte et Photos : Hoàng Hà – Traduction : Hà Vu