Connu comme une collation populaire pour les Vietnamiens, le Xôi Chè est devenu un aliment de rue préféré de nombreux visiteurs étrangers.
Le Xôi chè est fait à partir d’ingrédients simples à savoir riz gluant, haricots mungo, tapioca et sucre.
Le riz gluant est mis à tremper pendant la nuit, laissé à égoutter, puis cuit à la vapeur. Les haricots mungo sont pelés, cuits à la vapeur et finement broyés. Le riz gluant est ensuite recouvert de haricots mungo broyés. Le riz gluant doit être gras, doux avec des grains ne collant pas.
Mettez le sucre et le tapioca dans l'eau et remuez. Faire bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il soit vitreux. Verser la soupe dans un bol et mettre le riz gluant enrobé de haricots mungo dans une assiette. Mélangez le riz gluant et la soupe pour déguster le délicieux « xôi chè ».
Le Xôi chè est fait à partir d’ingrédients simples à savoir riz gluant, haricots mungo, tapioca et sucre.
La combinaison harmonieuse de soupe sucrée et de riz gluant enrobé de haricots mungo fait un dessert délicieux. |
La combinaison harmonieuse de soupe sucrée et de riz gluant enrobé de haricots mungo fait un dessert délicieux./.
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Quelques bonnes adresses de Xôi chè à Hanoï:
- Xôi Chè Bà Thin- 93 Hàng Bô, Hanoï
- Xôi Chè- 66B Trần Hung Đạo, Hanoï
- Quán Chè Mười Sáu-16 Ngô Thi Nhâm, Hanoï
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Texte: Bich Vân - Photos: Thanh Giang