À l’aube, sur la péninsule de Cà Mau, des milliers de roues à aubes mettent en mouvement, à un rythme régulier, les vastes bassins d’élevage - une image familière de la crevetticulture locale

À l’extrême sud du Vietnam, Cà Mau insuffle une nouvelle dynamique à l’industrie crevettière, portée par les sciences et technologies, l’innovation et la transformation numérique. En phase avec la Résolution n° 57-NQ/TW du Bureau politique, adoptée le 22 décembre 2024, le triptyque « élevage de haute technologie, production durable et gestion numérique » dessine la voie d’un développement pérenne pour la « capitale nationale de la crevette ».

Modèle d’application de l’énergie solaire à l’élevage de crevettes de haute technologie à Cà Mau : une solution en faveur de la transition écologique et de la réduction des émissions dans la production agricole. Photo : Huynh Lâm

À l’aube, sur la péninsule de Cà Mau, des milliers de roues à aubes mettent en mouvement, à un rythme régulier, les vastes bassins d’élevage - une image familière de la crevetticulture locale. Derrière ce ballet bien rodé se dessine pourtant un nouveau visage : les sciences et technologies, l’innovation et le numérique transforment au quotidien les méthodes de production, désormais orientées vers un modèle écologique et durable.

Avec plus de 424 000 hectares consacrés à l’élevage de crevettes, soit près de 40 % des surfaces nationales, et une production annuelle d’environ 566 000 tonnes, Cà Mau conserve son statut de « capitale de la crevette » du pays. La filière génère chaque année quelque 2,3 milliards de dollars de recettes d’exportation, contribuant à près de la moitié de la valeur totale des exportations vietnamiennes de crevettes.

Pourtant, le changement climatique, les épizooties et le durcissement des normes internationales imposent une évolution des modèles de développement. Dans ce contexte, les sciences et technologies, l’innovation et la transformation numérique s’imposent comme des moteurs essentiels de l’industrie crevettière de Cà Mau. Dans les principaux bassins de production, notamment à Dam Doi, Cai Nuoc, Nam Can et Ngoc Hien, de nombreux éleveurs recourent désormais à des technologies de pointe pour piloter leurs exploitations. Qualité de l’eau, pH, oxygène dissous, température : tout peut être surveillé depuis un smartphone. Les systèmes d’aération et d’alimentation fonctionnent automatiquement. Les données relatives aux géniteurs, à l’alimentation et aux soins sont numérisées, garantissant une traçabilité de bout en bout et permettant de répondre aux exigences des marchés importateurs.

Aperçu d’un modèle d’élevage de crevettes de haute technologie à Cà Mau : un nouveau visage pour ce secteur clé, engagé sur la voie d’un développement vert et durable. Photo : Huynh Lâm

À l’intérieur d’un bassin d’élevage de crevettes de haute technologie sous serre à Cà Mau, où la température, la qualité de l’eau et les maladies sont étroitement contrôlées. Photo : Huynh Lâm

Zone d’élevage de juvéniles de crevettes de haute qualité d’une entreprise spécialisée dans la production écologique : un maillon essentiel de l’écosystème moderne de production crevettière à Cà Mau. Photo : Lê Minh/VI

 

La technologie permet ainsi non seulement de réduire les coûts et d’atténuer les risques, mais aussi d’accroître la transparence et la traçabilité des crevettes destinées à l’exportation. À cette transformation numérique répond une transformation verte. Les modèles d’agriculture circulaire, les technologies de biosécurité et l’élevage écologique de crevettes en mangrove se développent. Ces démarches contribuent à préserver les écosystèmes, à limiter les émissions et à produire des crevettes conformes aux exigences de certifications internationales telles que Naturland, EU Organic et ASC — un atout décisif pour Cà Mau, qui accroît ainsi la valeur ajoutée et la compétitivité de ses crevettes sur les marchés mondiaux. 

À l’heure actuelle, Cà Mau a planifié cinq zones d’élevage de crevettes de haute technologie, couvrant une superficie totale d’environ 3 900 hectares et mobilisant 27 entreprises ainsi que plus de 6 000 exploitations pratiquant l’élevage ultra-intensif. Les usines de transformation de crevettes destinées à l’exportation investissent, elles aussi, massivement dans des lignes de production automatisées, des entrepôts frigorifiques intelligents, des systèmes de traçabilité et des outils de gestion numérique de la production. L’intelligence artificielle, l’Internet des objets (IoT) et l’automatisation contribuent à améliorer la productivité, à maîtriser la qualité, à économiser l’énergie et à répondre aux normes des principaux marchés, notamment les États-Unis, l’Union européenne, le Japon et la République de Corée.

 

À Cà Mau, des habitants récoltent des crevettes dans des bassins d’élevage ultra-intensif de haute technologie, fruit d’une évolution des pratiques et de l’application des sciences et technologies. Photo : Huynh Lâm

Les élevages de crevettes ultra-intensifs affichent un rendement moyen de 30 à 50 tonnes par hectare et par campagne, certaines zones dépassant même 100 tonnes, avec un taux de réussite de 80 à 90 %. Photo : Lê Minh/VI

Selon Ngo Vu Thang, vice-président du Comité populaire de la province de Cà Mau, la transformation verte adossée aux plateformes numériques constitue une tendance inéluctable. Elle permet de tirer pleinement parti des acquis de la quatrième révolution industrielle, d’accroître la productivité, d’utiliser les ressources de manière efficiente et de réduire l’impact environnemental.

Activités de recherche et de contrôle qualité dans un laboratoire spécialisé dans la crevette à Cà Mau. Photo : Huynh Lâm

Des lignes modernes de transformation à valeur ajoutée destinées à l’exportation de crevettes à Cà Mau contribuent à consolider la position et à renforcer la compétitivité de ce secteur clé sur les marchés mondiaux. Photo : Lê Minh/VI

 

Cet esprit se manifeste dans chaque élevage, chaque usine et chaque lot exporté. La coopération entre l’État, les entreprises, les scientifiques et les populations façonne progressivement un écosystème de production moderne, dans lequel la technologie joue un rôle décisif : elle permet aux éleveurs de réduire les risques et d’accroître la productivité, tout en donnant aux entreprises les moyens d’augmenter la valeur ajoutée de leurs produits.

Ligne de conditionnement des crevettes finies dans une usine moderne de transformation destinée à l’exportation, dans la province de Cà Mau. Photo : Huynh Lâm

Au cœur du vaste réseau de voies navigables du sud du Vietnam, le mouvement des roues à aubes rythme la vie des élevages florissants et témoigne de la transformation d’un secteur économique clé. Les sciences et technologies, l’innovation et la transformation numérique étant devenues des moteurs essentiels du développement, la filière crevettière de Dat Mui nourrit l’ambition de bâtir une aquaculture moderne, verte et durable, capable de conquérir les marchés mondiaux./.

Texte: Son Nghia ; Photos: Lê Minh/VI - Huynh Lâm