Ce plat est considéré comme une spécialité dans la ville côtière de Da Nang. Toute personne qui goûte une fois ce plat n’oublie jamais sa saveur délicieuse.
Cette espèce de poisson vit principalement dans les eaux profondes et dans la mer du centre du Vietnam. Pour adapter à l'environnement de vie, la raie a un corps mince avec une structure de cartilage.
Il est très simple de faire cuire le plat. Ce poisson est nettoyé et grillé sur charbon de bois pour un peu de temps pour le faire sécher. Faire mariner le poisson avec du piment vert haché, de l'oignon vert, du basilic, de l'ail, du poivre, du sel et de l'huile pendant 20 minutes. Faire griller le poisson jusqu'à ce qu'il devienne brun foncé.
Matières du plat: Raie, piments, ails, menthe.
La raie est grillée sur le charbon de bois.
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Rouler un morceau de poisson avec du basilic, des tranches de concombre, ananas et banane verte en papier de riz et servir avec la sauce de piment vert.
Réalisé par Trân Thanh Giang