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Les marais salants à Hon Khoi

Non seulement un site touristique avec une belle station balnéaire, Hon Khoi dans le district Ninh Hoà (province de Khanh Hoà) est aussi un endroit célèbre de production de sel. Avec une superficie de 400 ha, il est devenu l’un des plus grands marais salants du pays.
La production salinière à Hon Khoi dure de mars à octobre. Ces derniers temps, dans le but de produire du sel de haute qualité afin de répondre aux besoins du marché national, les saliniers ont produit deux nouveaux types de sel: sel propre « muôi phu bat » signifie « sel des mairais salants couverts des bâches » et sel fin à la japonaise.


En saison de production, on peut facilement voir des tas de sel pareils à des «montagnes» tous blancs à Hon Khoi.


Les marais salants à Hon Khoi.


Une journée de travail sur le champ Hon Khoi commence dès l’aube.


Collecte du sel sur les marais salants à Hon Khoi.


Des tas de sel après la collecte.


Du sel avant l’écoulement.


Pour faire l’exportation vers le Japon, les saliniers ont produit 500 tonnes de sel fin.


Chaque année, les saliniers peuvent récolter environ 500 tonnes de sel.

Chaque année, Hon Khoi fournit environ 30 000 tonnes de sel de toutes sortes au marché. Le «muôi phu bat» est fait sur un marais d’une superficie d’un hectare couvert de bâche pendant cinq mois. Selon les prévisions, chaque année des agriculteurs peuvent récolter environ 500 tonnes de sel. Alors que la production du sel fin à la japonaise est plus exigeante. Le champ doit être carrelé de briques, puis on y verse de l’eau de mer. Après 7 et 8 jours de séchage au soleil, on récolte du sel, puis, il faut en moudre avant de sécher au soleil à nouveau.

A Hon Khoi en saison de production salinière, les visiteurs ont l’occasion d’admirer d’impressionnantes « montagnes » de sel blanc./.
 
Réalisé par Tât Son

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