Si le pho est le symbole de l’art culinaire de Hanoi, les vermicelles au bœuf de celui de Hue…
pour les habitants de Da Nang, et plus globalement de la province de Quang Nam, ce sont certainement les nouilles Quang, tendres, blanches et élastiques, fabriquées à partir d’une variété de riz parfumée, qui méritent le plus ce titre.
Les ingrédients de ce plat succulent sont simples: fines herbes qui dégagent une fragrance, cacahouètes sautées et viande. Selon la saison, été ou hiver, on ajoute porc, poulet, bœuf, poisson ou crevettes.
Les nouilles doivent être servies avec une salade mixte composée de différentes herbes aromatiques comme moutarde, germes de haricot, épinard, oignon, basilic, renouée odorante, coriandre et fleurs de bananier coupées en filaments... Sans oublier, pour les papilles exercées, une pincée de piment rouge haché qui relèvera le goût.
Les Mì Quảng, spécialité de la cuisine de Quang Nam et de Da Nang, séduisent les touristes vietnamiens comme étrangers par la fragrance du bouillon et le goût de la garniture. Déguster des nouilles Quang fait partie des expériences culinaires incontournables lorsque l’on visite cette région !./.
| Un bol de Mì Quảng ravit les gourmets les plus exigent avec les couleurs blanche, verte, jaune, rouge de ses ingrédients mais surtout avec son goût délicat où se mêlent des saveurs piquantes, grasses et sucrées…. |
Les ingrédients de ce plat succulent sont simples: fines herbes qui dégagent une fragrance, cacahouètes sautées et viande. Selon la saison, été ou hiver, on ajoute porc, poulet, bœuf, poisson ou crevettes.
Les nouilles doivent être servies avec une salade mixte composée de différentes herbes aromatiques comme moutarde, germes de haricot, épinard, oignon, basilic, renouée odorante, coriandre et fleurs de bananier coupées en filaments... Sans oublier, pour les papilles exercées, une pincée de piment rouge haché qui relèvera le goût.
Les Mì Quảng, spécialité de la cuisine de Quang Nam et de Da Nang, séduisent les touristes vietnamiens comme étrangers par la fragrance du bouillon et le goût de la garniture. Déguster des nouilles Quang fait partie des expériences culinaires incontournables lorsque l’on visite cette région !./.
 Les morceaux de viande de grenouille gras mijotés donnnent une saveur rurale irrésible au plat  Les nouilles Quang blanches, élastiques, sont fabriquées d’un riz parfumé  Les nouilles Quang sont un plat célèbre au goût fortement rural des habitants Quang  Les ingrédients relèvent le goût rural des nouilles Quang  Les nouilles Quang, populaires et simples deviennent un plat irrésible aux touristes une fois venus à Da Nang  Les nouilles Quang, un plat célébre aux touristes vietnamiens et étrangers |
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Restaurants Mi Quang Bep Trang (Nouilles Quang de la cuisine Trang) à Da Nang :
-441, rue Ong Ich Khiem
-Complexe de distraction SunWorld / 1, rue Phan Dang Luu-26, rue Le Hong Phong -24, rue Pasteur -Supermarché Lotte Mart / 6, rue Nai Nam |
Texte et photos : Thanh Hoa
