饮食文化

顺化“兰艺饼”

提到越南顺化美食,食客不可忘记叫做“兰艺”的双层饼的独特味道。
这种饼的上层叫做“艺饼”,是以糯米粉为皮,以青虾、五花肉和葱末等为馅的形似包子的蒸饼;下层叫做“兰饼”,是糯米粉加粳米粉和椰汁做成的扁圆形炸饼,做法复杂精致,色香味俱全。摆在碟子或蕉叶上,惹人嘴馋,配以酸辣鱼露蘸汁食用,既柔软又蹦脆,鲜美可口,回味无穷。
 
顺化“兰艺饼”。


顺化市许多人家都会做“兰艺”饼。游客可以在路边小摊或豪华餐厅品尝这道小吃。

文/碧云  图/清江  

文/碧云 图/清江

巴天族人的糍粑

巴天族人的糍粑

糍粑是宣光省林平县巴天族人逢年过节祭祀先祖神灵不可缺少的供品,祈求新的一年风调雨顺,五谷丰登,温饱幸福。

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