饮食文化 越南人过寒食节 10/04/2017 相传,汤圆、汤团起源于雄王时代,为了回叙妪姬国母生出“百卵一包”的传说。 不知何时,汤圆、汤团已成为越南人寒食节必不可少的传统食品。每年农历三月初三,越南人常做汤圆、汤团,以敬献佛祖和祭祀祖先。 虽简单易做但能做出香甜可口的味道,选料工序颇为讲究。应挑选上等糯米,糯米和粳米按8:2比例水磨。 汤圆以水磨糯米粉揉成,用切成小方块的红片糖做馅,杨柳、吉桂牌红糖有森红色、结实、香脆,质量最佳。 汤圆的原料包括:水磨糯米粉、红片糖,汤团的有:木薯粉和绿豆。 汤圆用切成小方块的红片糖做馅。 汤团用绿豆做馅。 汤圆捏好后下锅,煮到浮上水面即熟。 捞起来摆在碟子里…… 然后撒上少许芝麻。 汤团装碗后将柚花木薯粉汤倒入。 寒食节是家人聚在一起制作汤圆汤团的节日。 寒食节,越南人做汤圆、汤团祭祀祖先。 汤圆装碟而汤团装碗。 颜色取自木鳖的红色、芋头的紫色等天然食材的汤圆。 汤团比汤圆稍大,馅料包括绿豆、白糖和椰丝,小粒绿豆味道更佳。汤团装碗后将柚花木薯粉汤倒入,上面可撒点芝麻、椰丝或绿豆。 今日,除了传统做法外,汤圆还有多种做法,如:用菠萝叶、木鳖、番薯和糯米粉均拌以呈现抢眼颜色。汤圆馅料还可用南瓜、红豆等,以满足食客的多种口味。 农历三月初三日为越南寒食节,寒食的意思就是只吃冷食。至今越南北部、中国若干省市、韩国和世界各国华人社区仍保留寒食节这一习俗。 报道/陈清江 报道/陈清江
饮食文化 越南人过寒食节 10/04/2017 相传,汤圆、汤团起源于雄王时代,为了回叙妪姬国母生出“百卵一包”的传说。 不知何时,汤圆、汤团已成为越南人寒食节必不可少的传统食品。每年农历三月初三,越南人常做汤圆、汤团,以敬献佛祖和祭祀祖先。 虽简单易做但能做出香甜可口的味道,选料工序颇为讲究。应挑选上等糯米,糯米和粳米按8:2比例水磨。 汤圆以水磨糯米粉揉成,用切成小方块的红片糖做馅,杨柳、吉桂牌红糖有森红色、结实、香脆,质量最佳。 汤圆的原料包括:水磨糯米粉、红片糖,汤团的有:木薯粉和绿豆。 汤圆用切成小方块的红片糖做馅。 汤团用绿豆做馅。 汤圆捏好后下锅,煮到浮上水面即熟。 捞起来摆在碟子里…… 然后撒上少许芝麻。 汤团装碗后将柚花木薯粉汤倒入。 寒食节是家人聚在一起制作汤圆汤团的节日。 寒食节,越南人做汤圆、汤团祭祀祖先。 汤圆装碟而汤团装碗。 颜色取自木鳖的红色、芋头的紫色等天然食材的汤圆。 汤团比汤圆稍大,馅料包括绿豆、白糖和椰丝,小粒绿豆味道更佳。汤团装碗后将柚花木薯粉汤倒入,上面可撒点芝麻、椰丝或绿豆。 今日,除了传统做法外,汤圆还有多种做法,如:用菠萝叶、木鳖、番薯和糯米粉均拌以呈现抢眼颜色。汤圆馅料还可用南瓜、红豆等,以满足食客的多种口味。 农历三月初三日为越南寒食节,寒食的意思就是只吃冷食。至今越南北部、中国若干省市、韩国和世界各国华人社区仍保留寒食节这一习俗。 报道/陈清江 报道/陈清江
相传,汤圆、汤团起源于雄王时代,为了回叙妪姬国母生出“百卵一包”的传说。 不知何时,汤圆、汤团已成为越南人寒食节必不可少的传统食品。每年农历三月初三,越南人常做汤圆、汤团,以敬献佛祖和祭祀祖先。 虽简单易做但能做出香甜可口的味道,选料工序颇为讲究。应挑选上等糯米,糯米和粳米按8:2比例水磨。 汤圆以水磨糯米粉揉成,用切成小方块的红片糖做馅,杨柳、吉桂牌红糖有森红色、结实、香脆,质量最佳。 汤圆的原料包括:水磨糯米粉、红片糖,汤团的有:木薯粉和绿豆。 汤圆用切成小方块的红片糖做馅。 汤团用绿豆做馅。 汤圆捏好后下锅,煮到浮上水面即熟。 捞起来摆在碟子里…… 然后撒上少许芝麻。 汤团装碗后将柚花木薯粉汤倒入。 寒食节是家人聚在一起制作汤圆汤团的节日。 寒食节,越南人做汤圆、汤团祭祀祖先。 汤圆装碟而汤团装碗。 颜色取自木鳖的红色、芋头的紫色等天然食材的汤圆。 汤团比汤圆稍大,馅料包括绿豆、白糖和椰丝,小粒绿豆味道更佳。汤团装碗后将柚花木薯粉汤倒入,上面可撒点芝麻、椰丝或绿豆。 今日,除了传统做法外,汤圆还有多种做法,如:用菠萝叶、木鳖、番薯和糯米粉均拌以呈现抢眼颜色。汤圆馅料还可用南瓜、红豆等,以满足食客的多种口味。 农历三月初三日为越南寒食节,寒食的意思就是只吃冷食。至今越南北部、中国若干省市、韩国和世界各国华人社区仍保留寒食节这一习俗。 报道/陈清江
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