饮食文化

荷叶饭

在越南文化中,荷花具有特殊意义,其种子--莲子则是常用的食材。荷叶饭是一道大米与荷花相结合的美食,口感清淡,芳香甘甜。在历代阮朝,荷叶饭曾被列为御膳。
荷叶饭分为素与荤两种。最重要的是莲子的质量。新鲜莲子的营养价值最佳。大米应选味香质软的。辅料有虾肉、猪肉团、叉烧、荷兰豆、胡萝卜、玉米等。








荷叶饭的做法颇为讲究:莲子加水煮熟后捞出,用其清汤煮饭,将米饭和全部辅料放在荷叶中间包好隔水蒸。打开饭包看似一朵盛开的莲花,分外惹眼。色香俱全,引人食欲。

夏日晴天,坐在荷花盛开的池塘中央品尝荷叶饭之后品茗荷花茶,真是妙趣横生!


美食推荐:胡志明市第一郡边艾坊阮超路5/9号宜春餐厅。
 
报道/阮论

报道/阮论

巴天族人的糍粑

巴天族人的糍粑

糍粑是宣光省林平县巴天族人逢年过节祭祀先祖神灵不可缺少的供品,祈求新的一年风调雨顺,五谷丰登,温饱幸福。

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