| 胡鸡繁殖力不强，脚长不能孵卵，所以养殖户都装备孵卵器，确保鸡苗质量均匀。各养殖户交叉进行配种工作，以保护基因，避免近亲繁殖。 |
据乐土胡鸡俱乐部主席阮登钟介绍，胡鸡贵在羽毛黑色或枣红色、细腻柔软，身躯凛凛威风、鸣声响亮、肉质鲜美、富含有益于健康的氨基酸。因此，昔日胡鸡还代表君子的五德：文、武、勇、仁、信。
 2010年，全球环境基金-联合国环境规划署-国际畜牧研究所(GEF - UNEP - ILRI) 曾经考察 并给乐土胡鸡俱乐部提供养殖技术和鸡舍建设支持。  2012年，河内第一农业大学已开展胡鸡保护与发展项目，向养殖户提供鸡舍建设和防疫药物的支持。  选择胡鸡良种得经过很多步骤，从产蛋、雏鸡到成鸡都要求养殖户仔细观察和记录，避免错误，保持良好的基因。  雏鸡舍建于通风干燥的地方，冬暖夏凉，确保胡鸡正常生长。  胡鸡的主要饲料是天然农产品，如：谷子、玉米、米糠、蔬菜、米饭等，绝对不使用工业饲料。 因此，胡鸡肉质鲜美，营养丰富。  胡鸡在树木茂盛的园子里自然散养，避免日晒雨淋。  贝壳形翅膀和弓形尾巴是乐土胡鸡的特征。  胡鸡养殖户主动采取防疫措施，及时接种疫苗。乐土胡鸡俱乐部主席阮登钟定期给公鸡打疫苗。  胡鸡具有其他鸡种所没有的优秀特点，如：个子高、头大、双冠、脖子肤色鲜红、 脚皮光滑明亮、贝壳形翅膀、弓形尾巴、鸣声响亮、肉质鲜美、富含有益于健康的氨基酸等。  胡鸡饲养周期一般为12-13个月，平均体重5-6公斤，常年出售，春节前最为畅销，售价每公斤50-60万盾。 |
| 2016年，胡镇已办好乐土胡鸡商标注册，出售之前，每只胡鸡都贴上标签，以保护乐土胡鸡商标。 |
胡鸡舍按照畜牧研究所规定的标准建设。舍高2.5-3.5米，基座高30-50厘米，装有电灯，以便冬天保暖。胡鸡繁殖力不强，脚长不能孵卵，所以养殖户都装备孵卵器，确保鸡苗质量均匀。各养殖户交叉进行配种工作，以保护基因，避免近亲繁殖。
胡鸡是珍稀鸡种，亦是锦衣玉食的象征，可作为高贵大方的礼品。阮登钟先生表示，“每逢春节来临，胡鸡往往供不应求”。
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文/淑贤 图/庆龙
