烤鸡竹筒饭是西原著名的山野特色美食之一，做法各有千秋，但仍然保留着鸡肉的鲜味和糯米的香气。
烤鸡竹筒饭是西原著名的山野特色美食之一，做法各有千秋，但仍然保留着鸡肉的鲜味和糯米的香气。
做烤鸡一般挑选散养鸡，体重约一公斤，肉质结实，皮薄。初制后，加入大蒜、洋葱、香茅、五味香、胡椒、鱼露、盐、蜂蜜和各种香叶腌渍。腌料是西原烤鸡的秘诀。烤法是决定这道菜品口感的重要工序。
做竹筒饭，挑选糯米最为重要，常用西原山地种植的粒小细长糯米。首先将糯米浸泡4-6小时，再洗净沥干，装入竹筒中（不要装得太满），一端用芭蕉叶封口。把竹筒和腌鸡同时放在炭火上烘烤，不时用手转动均匀。当烤鸡散发出诱人的香味时，香喷喷的竹筒饭也熟了。
在西原式建筑和装饰的餐馆品尝烤鸡竹筒饭脍灸人口，另有一番风味。每份售价约30万越盾。各餐馆营业时间通常从中午到深夜。
嘉莱省波来古市供应烤鸡竹筒饭餐馆：
*赫巴拉·特棱餐馆：茶柏坊黎笋路220胡同
*吧然餐馆：茶柏坊黎笋路478 – 480胡同
*克索·赫瑙艺人餐馆：栋多郡陈元罕49/18胡同
*拉贵餐馆：统一坊范玉石路27号
报道/越南画报 功达 译/武蓉