扁米甜羹、扁米粥，尤其是扁米肉饼是游客来访河内不可错过的一道美食。

扁米肉饼的原材料。

扁米肉饼做法：选用粒薄柔韧的扁米。猪梅花肉绞碎，加上少许鸡精、鱼露、白糖，倒入扁米拌匀，捏成扁圆形，隔水蒸约20分钟，出锅沥干放进热油锅炸黄。

 

扁米肉饼趁热空口吃或配米饭。炸好的扁米肉团外层酥脆，扁米和猪肉水乳相融，别具风味。

扁米饼成品。

报道/陈清江