22/03/2021 13:01 GMT+7 print

富隆哙饼

平顺省除了拥有美仑美奂的草岛、美奈海滩,高大挺拔的椰林和丰富多样的海鲜,还有一种不可错过的特产:富隆哙饼。

哙饼美味可口,做饼流程也是一种“摄影特产”,任何摄影师都希望有机会拍摄这一真实生动的场景。

平顺省含顺北县富隆镇富盛街李文彰家日均生产200 – 250公斤哙饼,每道工序都很讲究:首先挑选优质大米,淘洗干净,浸泡一夜,捞出加水,磨成糊状,下锅煮八成熟,出锅置凉,捏成条状,放入压榨机榨成米线,用竹箅接盛,置入蒸锅蒸煮10分钟左右,出锅装盘,即可食用。


哙饼蒸煮工序。

放入压榨机榨成米线。

用竹箅接盛,置入蒸锅蒸煮10分钟左右。

哙饼成品。

哙饼要求米线细软柔韧,可感受到米质的甘甜,配上猪杂、香菜等,蘸浇酸甜鱼露食用。

李文彰家三代从事哙饼业,如今成为了平顺省供应哙饼的可靠地址。工作繁忙但他仍抽暇热情接待来自远方的摄影人,充分体现平顺省人豪放好客的性格。


- 猪杂哙饼是平顺省悠久特色美食之一,包括哙饼、猪杂、薄米皮、生菜和酸甜鱼露。
- 其味道水乳交融,回味无穷,成为风多日足之地的特产。

报道/李黄龙