每个地方各有不同的制作方式，但都保持民族特色，原汁原味。扣肉的制作要求较高，调料必须齐备，缺少一种都会影响诱人的滋味。所用食材包括：五花肉、碎猪肉、野生香菇、腌芥菜、黄皮果等。

品尝高平扣肉，不仅感受其中美味，更是体验岱依族人独特的饮食文化。每一块扣肉都是山区居民心灵手巧、一丝不苟、热情好客的结晶。

扣肉的摆盘形式也有其独特含义。五花肉中夹着芋头，形似小山，象征着人们丰衣足食和强烈的生活气息。