槟 椥 被 誉 为 南 方 椰 子 之 都。椰 子 全 身 都 是 宝。椰 树 项 中 央 最 嫩 的 部 分 叫 做 椰 薹，一 棵 只 有 一 个，剥 去 外 壳，里 面 的 白 色 部 分 细 嫩 味 美，可 以 生 吃 或 者 作 为 菜 品 佐 料。虾 肉 椰 薹 色 拉 香 色 味 俱 全 龙 其 令 人 嘴 馋。

 原料：(供4人食用)

椰 薹：300克
五 花 肉：100克
胡 萝 卜：50克
红 辣：1个
炒 花 生：30克
大 虾：200克
猪 耳：100克
洋 葱：50克
炸 葱 片：20科
柠 檬 汁：1茶 匙
鸭 舌 草，上 等 鱼 露，糖

做法：

虾 去 壳，煮 熟。
五 花 肉 和 猪 耳 煮 熟 切 片。
椰 薹 刨 薄，浸 水 加 入 少 许 柠 檬 汁 使 白。
胡 萝 卜，红 辣 切 丝。
虾、肉、椰 薹 轻 轻 拌 匀，成 为 色 拉。
鱼 露、糖、柠 檬 汁 搅 和，浇 在 色 拉 上，撤 上 炸 葱 片 和 鸭 舌 草，配 以 炸 虾 片 食 用。

文/永兴 图/功达