19/03/2012 09:07 GMT+7 Email Print Like 0  
 

“ເຂົ້າປຸ້ນເບັດເສັດ” ໝີຖໍ

“ເຂົ້າປຸ້ນເບັດເສັດ” ເປັນອາຫານເຍື່ອງໜຶ່ງທີ່ຂອງຊາວໝີຖໍ ທີ່ຄົນຫວຽດນາມທົ່ວໄປຮູ້ຈັກດີ. ຊຶ່ງ
ແຕ່ລະຂົງເຂດມີວິທີປຸງແຕ່ງແຕກຕ່າງກັນ, ຕົວຢ່າງຄື ເຫວ້ ມີເຂົ້າປຸ້ນງົວຢໍ່ໝູ, ຮ່າໂນ້ຍມີເຂົ້າປຸ້ນຢໍ່, ເຂົ້າປຸ້ນແກງກະປູ.

 

 
“ເຂົ້າປຸ້ນເບັດເສັດ” ເປັນອາຫານແຊບຊ້ອຍທີ່ລືຊື່ຂອງໝີຖໍ, ແຂວງຕ່ຽນຢາງ, ຕາມການບອກເລົ່າກ່າວຂານຂອງຊາວໝີຖໍ, ການກິນຊີມລົດຊາດ ອາຫານເຍື່ອງນີ້, ຕ້ອງຮູ້ຈັກວິທີປະສົມເຂົ້າປຸ້ນ, ຊີ້ນ, ກຸ້ງ, ຜັກ, ແຈ່ວນ້ຳປາສົ້ມຫວານ ຈະໃຫ້ລົດຊາດແຊບນົວເປັນທີ່ຈັບອົກຈັບໃຈທາງດ້ານ 
 
ກິ່ນຫອມຂອງຊີ້ນໝູສາມຊັ້ນ, ຂອງໝາກຖົ່ວດິນ, ລົດເຂັ້ມຂອງນ້ຳປາ, ລົດສົ້ມຂອງໝາກຂາມ, ລົດຫວານຂອງກຸ້ງສົດ, ລົດເຜັດຂອງໝາກພິກ, ເຍືອກເຢັນຂອງຜັກຫອມ…ເຖິງວ່າເປັນອາຫານພື້ນບ້ານແຕ່“ເຂົ້າປຸ້ນເບັດເສັດ” ຖືເປັນອາຫານພິເສດຂອງເຂດໝີຖໍໂດຍສະເພາະ.
ວັດຖຸດິບ:
- ກະດູກໝູ 2 ກິໂລກຣາມ
- ກະດູກຂ້າງໝູ ½ ກິໂລກຣາມ
- ຊີ້ນໝູສາມຊັ້ນ 250 ກຣາມ
- ໝາກຂາມ
- ຜັກແປ້ນ, ສະຫຼັດ, ຜັກບົ້ງ, ດອກກ້ວຍຊອຍເປັນເສັ້ນ
- ຫອມບົ່ວ, ຜັກທຽມ
- ເກືອ, ນ້ຳຕານ, ແປ້ງນົວ, ນ້ຳປາ
- ຖົ່ວດິນຕຳແຫຼກ
- ເຂົ້າປຸ້ນ
- ປາແດກ     
                                                               
ວິທີປຸງ:
- ຊີ້ນໝູສາມຊັ້ນ, ກະດູກຂ້າງໝູຕັດເປັນຕ່ອນພໍກິນ ແລ້ວໃສ່ໝໍ້ຕົ້ມ ເມື່ອຊີ້ນ ກະດູກຂ້າງສຸກດີແລ້ວ ກໍຕັກຊີ້ນອອກ, ສ່ວນກະດູກຕົ້ນຕໍ່ໄປອີກ ເພື່ອເອົານ້ຳ ແກງ.
- ຊີ້ນໝູສາມຊັ້ນປະໃຫ້ມັນເຢັນ ແລ້ວຊອຍບາງ.
- ກຸ້ງຕົ້ມສຸກ, ແກະເປືອກ.
- ຫອມບົ່ວລ້າງສະອາດ, ຊອຍນ້ອຍໆ.
- ນ້ຳແກງໃສ່ໝາກຂາມ, ປາແດກ ແລະເຄື່ອງປຸງພໍດີກິນ.
- ເວລາຮັບປະທານ, ເອົາເຂົ້າປຸ້ນໃສ່ຖ້ວຍ ແລ້ວເອົາຜັກຫອມ, ຊີ້ນໝູ ສາມຊັ້ນ, ກະດູກຂ້າງໝູ, ກຸ້ງ, ໝາກຖົ່ວດິນ, ຫອມບົ່ວໃສ່ ແລ້ວຕັກນ້ຳ
ແກງໃສ່.
 
ໂດຍ: ຫວິງຮືງ - ພາບ: ກົງດາດ
Email Print 0