11/09/2017 10:53 GMT+7 Email Print Like 0

Sopa de semillas de loto - la esencia de la gastronomía de Hanoi

El verano es el momento que florecen las flores coloridas en Hanoi, y el loto - la flor nacional de Vietnam - es una de las más hermosas. Cuando llega la temporada de flor de loto en junio, es el tiempo que los hanoyenses comiencen a cocinar algo refrescante y saludable para mantenerse fresco en el clima del verano. Cuando se trata de alimentos para aliviar el calor, la sopa dulce de semillas de loto es siempre el primer plato servido.
Aunque la sopa dulce de semillas de loto es sólo un tipo común de los postres vendidos en pequeños puestos de comida en el interior del Barrio Antiguo de Hanoi, es tan impresionante y delicioso que puede satisfacer el gusto de los hanoyenses. Esta podría ser la razón por la que esta "vieja" sopa dulce todavía puede mantener su posición en la lista de postres favoritos vietnamitas cuando muchos postres no nativos como Che Khuc Bach - pannacotta de almendras con sopa dulce de lichi y gachas dulces tailandesas que han sido avanzados en la dieta local.

La receta para esta sopa dulce es simple, según Nguyen Thi Thom - la dueña de un restaurante del postre de 40 años en Quan Thanh. El ingrediente principal es semillas de loto secas, que a menudo se empapan durante la noche. Luego se cocinan en agua azucarada hasta que estén tiernas y almidonadas lo suficiente para comer. La combinación de ingredientes varía entre los cocineros, pero servir la sopa con frijoles verdes chinos, jalea de hierba y perlas de tapioca es la mejor manera de disfrutar el plato.


Generalmente se recoge  el fruto de loto el mes de agosto.


Cuando se caen los pétalos se quedan los frutos de loto. De los mismos salen las semillas de loto,
las cuales forman ingredientes de varias comidas y tambi
én son utilizadas en la medicina tradicional.


Los frutos de loto recogidos para sacar semillas.


Las semillas para preparar la sopa dulce de semilla de loto.


El restaurante de postre de la señora Thom en No. 146 Quan Thanh, en donde se vende la sopa dulce de semillas de loto
es un lugar muy conocido para los locales de Hanói
.


La sopa dulce de semilla de loto no es solo un plato delicioso y elegante,
sino también muy beneficiosa para la salud dando a la gente una buena noche de sueño
o ayudando a la gente a mantenerse fresco en los días calurosos
.

La sopa dulce de semillas de loto es siempre la primera opción de los hanoyenses para vencer el calor del verano, ya que lleva el sabor único de Hanoi. No es sofisticado adornado ni llamativo en color, es la pura simplicidad que crea el atractivo del postre. La misma no es sólo un plato delicioso y elegante, sino también de mucho beneficio para la salud. Puede funcionar como un tónico, ayudando a la gente a mantenerse fresco en los días calurosos debido a su naturaleza de alivio de calor, dando a la gente una buena noche de sueño o incluso mejorar la fuerza de las personas.
La sopa dulce ha contribuido a introducir los gustos y aromas de diferentes comidas  vietnamitas al mundo./.
Por: Ngan Ha- Fotos: Tat Son