Restaurantes vietnamitas están bien desarrollados en Tailandia debido a que el país tiene una gran comunidad vietnamita, es tradicionalmente una tierra de muchas culturas convergentes, incluyendo la cultura gastronómica, y también porque los turistas vietnamitas son cada vez más numerosos. Tal vez en ningún otro lugar en Tailandia, la comida vietnamita es amada por tanto de la diáspora y los indígenas.
De acuerdo con la página semanal de espectro "Correo de Bangkok", hace unos años, los restaurantes que ofrecen vietnamitas en Bangkok no era muchos. Más tarde, algunos restaurantes han empezado a agregar a su menú de platos vietnamitas, como panqueques banh Xeo, los rollitos de primavera, rollitos (camarón, carne de vaca) ... que han tenido cierto éxito. Desde entonces, la cocina vietnamita tiene una vuelta en otras provincias.
 Restaurantes vietnamitas están abiertos cada vez más en Tailandia. |
Los primeros años del reinado del rey Ratanakosin (1782) a la de rey Rama III (1824-1851), los vietnamitas se les permitiaron formar una comunidad llamada a Bangkok en Tailandia "Ban Yuan Sam Sen", que significa "aldea vietnamita en Sam Sen ". Esta comunidad se extiende a lo largo de la carretera de Sam Sen, en las orillas del río Chao Phraya, cerca de los edificios del gobierno y de la Asamblea Nacional. Hay un mercado de venta de alimentos procedentes de Vietnam y también una iglesia llamada de San Francisco Javier, que vienen a rezar el fin de semana los tailandeses de origen vietnamita.
Alrededor de la iglesia, hay muchos puestos de venta de especialidades vietnamitas, tales como pastel de carne de cerdo, rollitos de primavera, Banh Chung (Pastel de chung), Nem Nuong (rollitos de primavera a la parrilla), Banh Cuon (panqueques), el café Trung Nguyen. Trabajo desde hace años en Tailandia, se encontramos que estos platos se venden en la región noreste. El pastel de carne de cerdo ha sido durante mucho tiempo popular entre los tailandeses, ya que es delicioso, un precio razonable y es fácil de mantener.
La familia de Vu Manh Hung y otras familias de Udon Thani, Nong Khai, Ubon Ratchathani, y otras provincias donde hay muchos vietnamitas que emigraron aquí en la colonización francesa, se han esforzado por mantener y transmitir a sus cultura de descendencia vietnamita, para dar a conocer los platos más tradicionales y típicos de Vietnam. El pho (sopa de fideos de arroz con carne de res o de pollo) también está presente en el noreste y en Bangkok, pero es mucho menos rico que su homólogo en Hanoi!
 Platos tradicionales vietnamitas en Tailandia.  Los rollitos de primavera son llamados por los tailandeses "Naem Nuong".  El pastel de carne de cerdo se vende en Tailandia. |
La Sra. Piyakul Suwansumrit, cuyo nombre vietnamita es "Tuyet" miembro de la Asociación Cultural de Tailandia y Vietnam en Bangkok dijo que al igual que muchas otras personas que viven lejos de Vietnam, todavía recuerda los platos de su tierra natal. Hace unos años, era difícil encontrar un restaurante vietnamita en Tailandia, pero ahora son legión.
Según Piyakul Suwansumrit, "como un restaurante, puedo decir que no es fácil de sacar del juego en Tailandia, la tierra de la convergencia de muchas culturas, donde hay muchos tipos de platos de todo el mundo. Lo importante es que el patrón es el vietnamita. A veces, también hay que modificar ciertos platos para satisfacer el gusto de los indígenas."
Ofrecer platos tradicionales y restaurantes vietnamitas más contemporáneos son ahora parte del paisaje culinario de Tailandia. Para el deleite de los gourmets, ya sea o no de Tailandia./.
