Устричные вешенки, латинское название “Pleurotus”, неприхотливы, их легко выращивать, они редко подвергаются болезням. Данный вид грибов имеет плотную сочнуюмякоть, сладковатый вкус и довольно высокую питательную ценность. Это экологически чистый продукт питания, потому что при выращивании устричных вешенокне пользуются химикаты и пестициды, вредные для здоровья потребителей.
 

Ферма семьи господина Лэ Хыу Чьенa (община Лонг Бинь) одна из передовых местных ферм, которая успешно выращивает устричные вешенки. Ежедневно с 25 грибных парников его фермы на рынокпоступает около тонны готовой продукции.

Чтобы выращивать устричные вешенки, как семья господина Чьена, необходимо прежде всего приобрести довольно большой участок земли для строительства грибных парников. Каждый грибной парник, в среднем, это домик шириной 6 метров и длиной 12 метров. Невысокий грибной парник имеет соломенную кровлю, на которой устанавливается автоматическая система распыления воды. Парники должны иметь двери и окна обеспечивающие хорошую вентиляцию, чистоту, отсутствие прямых сквозняков, умеренный и ровно рассеянный свет для равномерного развития грибов. Грибные пакеты должны размещаться на полках ровными рядами. В каждом таком парнике, расходы на строительство которого составляют около 90 миллионов VND, можно выращивать до 7000 грибных пакетов.

По мнению господина Лэ Хыу Чьена, технология выращивания устричных вешенок не так сложна, как технология разведения других видов грибов. Только нужно строго соблюдать технические инструкции, поддерживать наиболее подходящий для развития грибов уровень таких факторов, как температура, влажность, вентиляция, освещение, отсутствие насекомых…, и тогда грибы будут хорошо развиваться. Грибницы выращиваются в стеклянных теплицах с постоянной температурой 25-27 градусов, влажностью 80-85% . Необходимо регулярно следить за температурой и уровнем роста грибницы, чтобы соответственнорегулировать полив растений.

Хотя первоначальные инвестиции довольно высоки, но зато потом грибы дают урожай непрерывно в течение 4 месяцев. Грибы в первый раз можно собирать уже через 70 дней после посева. Время между двумя сборами составляет 10 дней, но особенность состоит в том, что фермеры могут регулировать скорость роста грибов по их усмотрению. Для больших ферм это большое преимущество, чтобы иметь равномерный ежедневной объём производства грибов.
 

 

В настоящее время, рыночная цена устричных вешенокколеблется от 30.000 до 45.000 VND за килограмм. В выходные или праздничные дницена может доходить до 100.000 VND/кг. Община Лонг Бинь сейчас насчитывает 7 грибных ферм, среди которых самая маленькая имеет два парника, а другие - до 25 парников, как, например, ферма семьи господина Чьена. Кроме того, после сбора урожая отходы производства устричных вешенок можно перерабатывать для выращивания соломенных грибов.

Говоря об успехах этого нового вида производства своей местности, председатель Ассоциации Фермеров общины Лонг Бинь господин До Тхань Нуй поделился: «Хотя это совсем новое для нас дело, но устричные вешенки представляются нам высокодоходным растением для устойчивого производства. Эта практика сейчас расширяется среди фермеров»./.