Жареные свиные ребрышки – аппетитное, вкусное бдюдо. Бывают разные способы приготовления жареных ребрышек, с разными приправами, но жареные на углях ребрышки с тамарином являются особенным рецептом для тех, кто хочет порадовать свою семью вкусным блюдом с немного непривычным вкусом.

 

 

Жарить свиные ребрышки нетрудно, ингредиенты находить легко. Однако нужно делать так, чтобы готовые ребрышки не получились сухими, жёсткими. Для этого нужно обратить особенное внимание на маринование ребрышек. Не кладите в ребрышки соль, а вместо того используйте рыбный соус, мясо ведь лучше впитывает соус и становится мягче. Ребрышки оставить мариноваться один-два часа до приготовления. Кроме вкуса привычных приправ как сахар, чеснок, рыбный соус, перец чили, в жареных ребрышках с тамариндом чувствуется особенная нежная кислинка, которая так хорошо сочетается со вкусом жаренного мяса. Блюдо будет еще ароматнее, если в процессе маринования добавляем немного рисовой водки. Жареные свиные ребрышки с тамариндом хорошо употреблять с вареным рисом.

ИГРЕДИЕНТЫ

- 500 гр. свиных ребрышек
- 1 чашечка рисовой водки
- 2 ложки сахара, концентрат из тамаринда, черный перец, чеснок, имбирь, рыбный соус, соль с приправами

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

- Ребрышки промыть, разрезать на куски. Можно сжать ребра с солью, чтобы удалить запах.
- Крошить имбирь, чеснок.
- Добавить в ребрышки чеснок, имбирь, уксус, рисовую водку, концентрат из тамаринда, черный перец, соль. Оставить мариноваться 1- 2 часа.
- Положить ребрышки на гриле, жарить с обеих сторон, временами помазая ребрышки соусом.
- Жарить до тех пор, пока мясо не ребрышках не стало румянным, мягким.

 

Bài: Hà Anh - Ảnh: Trà My