29/01/2016 16:35 GMT+7 Email Print Like 0

Пирог баньтет - традиционный пирог на южный Тэт Вьетнама

Подготавливаясь к Тэт (новому году по лунному календарю), северные люди часто делают пирог баньчынг, в то время как южные люди готовят пирог баньтет (новогодний пирог) в качестве специального традиционного блюда, которое предлагается их предкам с целью попросить их о хорошей жизни в Новом году.
Для того, чтобы приготовить новогодний пирог, который имеет толстый, цилиндрическую форму, для этого необходимы следующие ингредиенты: банановые листья, клейкий рис, зеленые бобы, свинина, бамбуковыe верёвки, которые должны быть тщательно подготовлены. Банановые листья должны быть высушены и помещены в кипящую воду на несколько минут, чтобы помочь листьям стать мягкими. Клейкий рис очищается и замачивают в воде с примесью соли в течение нескольких часов. Чистится и режется свинина на кусочки в форме спичечного коробка и смешивается с щепоткой приправы. Очистить зеленые бобы затем измельчить их и готовить их на пару до полной готовности.

Разложить на плоском поддоне банановый лист, слой клейкого риса, приготовленные на пару зеленые бобы и свинину соответственно. Закатать ингредиенты при помощи бамбуковой верёвки, придав пирогу цилиндрическую форму. Довести пирог до кипения и варить в течение 6-8 часов. Во время приготовления, необходимо добавить воду в кастрюлю, которая поможет сделать пирог вкуснее.


Подготовка банановых листьев для новогоднего пирога.


Приготовление сока из листьев ананаса


Смешивание клейкого риса с соком листьев ананасa.


Những người thợ đang gói bánh.


Взвешивание ингредиентов, для приготовления пирогов баньтет


Тщательное обертывание пирога.


Придаем пирогу цилиндрическую форму.


Пироги баньтет готовят в течение нескольких часов.


Приготовленный пироги Баньтет.



Вкусные и питательные пироги "баньтет"

Новогодний пирог стал популярным и каждый населенный пункт имеет свой собственный рецепт с различными ингредиентами, такими как новогодний пирог, сделанные из клейкого риса с арахисом (Бинь Зыонг, Тай Нинь), новогодний пирог с начинкой из ореха кешью (Донг Най) и новогодний пирог сделаный из зеленых рисовых хлопьев (SoC Trang).
 
Лучше всего украсить новогодний пирог салатом и маринованным луком. 
Статья: Шон Нгиа - Фото: Кха Фаи
 
 

Архив