02/09/2017 13:35 GMT+7 Email Print Like 0

Перилла – вьетнамские специи завоёвывают японский рынок

Перилла – это многолетнее растение, его разновидность с зелёнными листьями используется в качестве специи в кухнях многих стран, в том числе Японии. В наши дни выращенная во Вьетнаме перилла зеленая пользуется все большей популярностью в Японии.
 
Листья зеленой периллы - важная для японцев специя, которую употребляют с такими блюдами, как суши и сашими. Восточная медицина, в том числе японская, считает, что это растение имеет фармацевтические свойства очень полезные для здоровья человека.
 
Исполнительный директор акционерной компании «May Ho Guom» господин Нгуен Суан Банг сказал, что хотя периллу зелёную выращивают и в Японии и в Китае, однако у них нет возможности полностью удовлетворить потребности населения этих стран в этом растении. Поэтому японские партнеры выбрали Вьетнам, чтобы расширить производственные площади для выращивания периллы. После осмотра фермерских территорий компании «May Ho Guom» в посёлке Хам (коммуна Лам Тхао, уезд Лыонг Тай, провинция Бак Нинь) японская сторона решила сотрудничать с ней в производстве периллы зеленой с целью экспорта продукции в страну "Восходящего Солнца".
 

Ферма площадью 12 га компании «Ho Guom» для выращивания периллы зелёной
в уезде Лыонг Тай (провинция Бак Нинь).



Вентиляционная система установлена ради обеспечения постоянного воздухообмена для листьев периллы.


Осветительная система обеспечивает правильное развитие растений и повышает производительность.


Простой и эффективный способ ловли насекомых на ферме.


Перилла зелёная выращивается в стеклянных парниках по жестким японским стандартам.


Листья периллы зеленой необходимо собирать с 4 до 6 часов утра,
чтобы они оставались свежими в течение дня при транспортировке в Японию
.


Почвенные и климатические условия в уезде Лыонг Тай
подходят для эффективного выращивания периллы зелёной.



Холодный склад, где хранят листья периллы зелёной сразу после уборки перед сортировкой и упаковкой.


Контроль размера листьев периллы.


Контроль размера листьев периллы по стандартам японского рынка.


Работники компании «Ho Guom» предварительно обрабатывают и упаковывают продукцию.



После упаковки листьев периллы, на них распыляют воду,
чтобы обеспечить необходимую влажность.


Помещение для обработки и упаковки листьев периллы зелёной на предприятии.


Листья периллы зелёной тщательно и ровно упаковывают в пучки по 10 листьев каждый,
чтобы они не смялись при транспортировке в Японию.

Перилла является зеленью, которую в японской кухне употребляют в сыром виде. Поэтому в процессе производства требуется очень строгое соблюдение стандартов гигиены и безопасности пищевой продукции. Из этого следует, что акционерной компании «May Ho Guom» пришлось вкладывать существенные инвестиции во все этапы производства, заканчивая системой продажи продукции. Компания уже вложила более 150 миллиардов вьетнамских донгов в фабричную инфраструктуру, сельскохозяйственный процесс и подготовку кадров по уходу за периллой среди местных работников. Выращивание, уход, сбор и хранение листьев периллы осуществляется в строгом соответствии с требованиями правилам японской стороны. 
 
Кроме экспортных стандартов, листья периллы должны соответствовать таким требованиям, как размер, промежуток времени с момента посадки до уборки. Если листья собраны несвоевременно, они считаются негодными.
С марта 2016 года до настоящего времени компания построила 4 большие закрытые плантации с мембранными крышами общей площадью 11,3 гектара для выращивания зеленой периллы по японским стандартам. Остальную площадь занимают такие вспомогательные объекты, как функциональные секции, отборочные, сортировочные, обрабатывающие и упаковочные участки, хранилище, пруды, гидротехническое сооружение, система искусственного полива, дороги и деревья. Первая партия товара была экспортирована в Японию в июне 2016 года. В настоящее время компания поставляет на японский рынок примерно 700 кг листьев периллы каждую неделю.
 
Господин Нгуен Суан Банг сказал, что спрос на периллу зелёную по-прежнему очень высокий. Компания будет продолжать инвестировать значительные денежные средства в модернизацию производственного процесса и расширение площадей выращивания культуры – периллы зелёной./.
 

 Текст: Тхук Хиен - Фото: Тат Шон

Архив