뜨거운 여름날 더위를 피하기 위해 중부지방 현지민들은 결코 질리지 않는 별 모양과일과 조개국을 만들어 먹었다. 이 국은 바다의 소금기 향미와 시큼한 별모양과일의 향미를 결합한 별미의 음식 중 하나이다.
별모양 과일과 조개국은 2-3개 별모양 과일, 조개 10여개, 토마토 1개, 잎파, 티아라((thìa là))향채, 라우람(rau răm)(마디풀. 소화촉진용 야채), 그외에 기타 소소한 양념을 곁들여 만든다.
모래를 재거하기 위해 쌀뜨물에 조개를 담그고 별모양 과일을 깨끗하게 다듬고 나서, 토마토를 썰어놓고 잎파, 티아라((thìa là))향채, 라우람(rau răm)를 잘게 다져 준비해 놓는다.
조개는 데쳐 삶고 찌꺼기를 제거하기 위한 다른 프라이팬에 넣어 둔다. 그 다음에 별모양 과일과 토마토를 함께 삶아 놓고 조개입을 벌려 놓는다.
전국의 해변에서 흔히 볼 수 있는 조개는 매우 저렴하게 판매되고 있다. 그래서 이 간단한 음식은 모든 베트남 사람들의 식탁위에 올려진다.
별모양 과일과 조개국은 2-3개 별모양 과일, 조개 10여개, 토마토 1개, 잎파, 티아라((thìa là))향채, 라우람(rau răm)(마디풀. 소화촉진용 야채), 그외에 기타 소소한 양념을 곁들여 만든다.
 전국의 해변에서 흔하게 볼 수 있는 조개는 매우 싼가격에 판매 되고있다.  별모양 과일을 깨끗하게 다듬는다.  티아라((thìa là))향채는 신맛이 나는 조개국에 없어서는 안된다.  특별한 향기를 만들기 위한 시트로넬라를 찧어 놓고 5cm 크기로 자른다.  질리지 않는 별모양 과일과 조개국은 여름의 더위를 잊게 해준다. |
모래를 재거하기 위해 쌀뜨물에 조개를 담그고 별모양 과일을 깨끗하게 다듬고 나서, 토마토를 썰어놓고 잎파, 티아라((thìa là))향채, 라우람(rau răm)를 잘게 다져 준비해 놓는다.
조개는 데쳐 삶고 찌꺼기를 제거하기 위한 다른 프라이팬에 넣어 둔다. 그 다음에 별모양 과일과 토마토를 함께 삶아 놓고 조개입을 벌려 놓는다.
전국의 해변에서 흔히 볼 수 있는 조개는 매우 저렴하게 판매되고 있다. 그래서 이 간단한 음식은 모든 베트남 사람들의 식탁위에 올려진다.
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다양한 지형, 토지,기후가 베트남 음식들을 만든다. 옛말에 “어느계절이든 그에 맞는 음식이 있다” 라는 익숙한 말이 있다. 이러한 법칙은 여름하면 조개와 수확한 시기가 딱 맞는 별모양과일을 결합한 음식도 포함되는 것이다.. |
기자:응웬뤈(Nguyễn Luân)
