채식주의 음식은 불교로 부터 유래 되었다. 현재 많은 과학전문가들을 통해서 건강에 좋은 식습관일 뿐만 아니라 소수의 병의 치료 개선에도 도움이 된다는 것이 증명되었다. 그래서 “건강을 위한 채식주의 음식을 섭취하는”경향은 베트남인들의 식습관에 적지 않은 영향을 주고 널리 적용하고 있다.
야채, 과일, 두부, 버섯 등을 주요 원료로 포함한다. 채식주의 음식은 가공을 통해 보다 맛있고 건강에 도움을 주는 건강식일 뿐만 아니라 먹기에도 좋아 보이게 섬세하게 가공된 것이다. 조리 방법도 의외로 간단한 이러한 야채나 채소들로  만든 음식들은 닭 모래주머니 튀김, 새우 튀김, 냄, 계란 후라이,.. 등의 음식과도 굉장히 잘 어울린다. 

떡 야채오미 버섯바짝절임 버섯볶음. (청경채,두부, 생강)국 녹차 장미차.

이러한 베트남 사람들의 기호에 맞춰 하노이, 호치민시 및 각 지방에서는 채식주의 식당 및 채식주의 음식들을 주 메뉴로 영업하고 있는 가게들이 날이 갈수록 늘어나고 있다. 채식주의 식당의 메뉴에는 전채, 국, 조림, 삶은 요리, 튀김, 전골, 미뻔, 죽, 스프 등 다양한 음식들이 포함되어있다.
메인 채식음식들을 다 먹은 후에 각 식당은 과일, 빙수, 차와잼으로 후식을 준다. 여성들은 주로 장미꽃차 같은 가벼운 향기와 맛있는 차를 선택하여 음미 할 수 있다. 이러한 차들은 향기로운 꽃 향기와 함께 상쾌한 느낌을 준다.

위신 채식주의 음식을 취급하는 가게들의 주소: - 호치민시: 봉숭(Bông Súng)식당: 86번지, 응웬두(Nguyễn Du)거리, 벤응애(Bến Nghé)동, 1군. 전화: (08) 3822 0377. 이메일: nhahangchaybongsung@gmail.com. www.facebook.com/nhahangchaybongsung   - 하노이 시: 안북(An Phúc)식당, 11번지,타이하 (Thái Hà)거리131코너 , 동다(Đống Đa)군                                                  전화: 0902 255 317                                                  이메일: comchayanphuc@gmail.com.                                                    웹사이트:http://www.comchayanphuc.net/

기자:응웬뤈(Nguyễn Luân)