설날에 제사드리고 친한사람에게 선물용으로 북부지방에서 반증(bánh chưng)을 만들고 남부지방에서 반댓(Bánh tét)을 만든다. 반댓(Bánh tét)은 크고 둥근 모양이고 남부지방국민들의 풍부하고 안락한 삶에 대한 희망을 나타낸다.요즈음  평일에도 반댓(Bánh tét)을 먹은다

민간구전에 따라서 반댓(Bánh tét)이 반뎃(“bánh Tết)으로 불리게 되었다. 왜냐하면 주로 설날에만 먹는 음식이기 때문이다. 반댓(Bánh tét)은 원기둥이 있는 모양  때문에 반던(bánh đòn)으로도 불린다. 기호에 따라서 케이크를 작게나 혹은 크게 만들기도 한다.
원료는 찹쌀, 녹두콩, 돼지고기, 바나나잎, 묶기위한 부드러운 끈을 포함한다.
떡을 싸기 전에 바나나잎은 햇볕에 조금 쬐이거나 뜨꺼운 물에 익혀야 한다. 찹쌀을 몇 시간동안 소금있는 따뜻한 물에 담근다. 돼지고기를 채치고 녹두콩은 껍질을 깨끗하게 벗긴다.

반댓(Bánh tét)을 만들기위한 바나나잎을 준비한다 파인애플 잎 주스를 만든다 파인애플 잎 주스와 찹쌀을 섞는다.  떡을 만들고 있는 모습  떡을 만들기위해 원료의 무게를 검사하고있다 솜씨 좋게 떡을 만든다 깔끔한 떡 모양을 만든다 몇시간동안 익힌다 익게된 반댓(Bánh tét) 남부지방의 반댓(Bánh tét)

먼저 찹쌀, 녹두콩,  돼지고기 은 바나나 잎 위에 놓고 부드러운 끈으로  확실히 묶인다. 6-8시간동안  많은 물에 익혀야한다
익은후에 올리고 잦아지면 된다.

반댓(Bánh tét)은 샐러드 또는 절인양파와함께 먹으면 좋다.
요즈음  평일에도 반댓(Bánh tét)을 먹을수있다. 그리고 각 지방에 따라 원료가 다양해졌다. 반댓 짜권 [자빈(Trà Vinh)성], 땅콩과 찹쌀을 섞은 반댓(빈즈엉(Bình Dương)-떼이닌(Tây Ninh)성), 캐슈넛  반댓[동나이(Đồng Nai)성], 쌀알반댓[석장(Sóc Trăng)성  ] 같은 지방의 특산이다

기자:선응야(Sơn Nghĩa) - 사진:카바이(Kha Phai)

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