30/01/2017 09:05 GMT+7 Email Print Like 0

호 닭 (Gà Hồ) – 락토 (Lạc Thổ) 마을의 “닭 신”

락토 (Lạc Thổ) 마을은 “닭 신’으로 불리우는 호 닭이 있는 곳이다. 봉건시대에 왕께 닭을 증정하고 충성의 상징처럼 동 호 (Đông Hồ) 그림에서도 볼 수 있는 닭이 바로 이 닭이다. 현재 락토 (Lạc Thổ) 마을은 이 호 닭을 사육함으로 인해  높은 경제적 효과를 얻을 수 있게 되었다.
락토에서 인민들은 호닭을 마을의 영물 로 생각한다. 명절이되면 집집마다 호닭이 부족할 수가 없다.
지난 600 년 동안 호 닭은 큰 키, 큰 머리, 쌍 벼슬, 빨간 목, 조가비 형의 날개, 빛나는 피부 , 크고 우아한 꼬리 등으로 북쪽 지역에서 유명하였다.

특히, 락토 호닭 협회의 의장인 응웬 당 중 (Nguyễn Đăng Chung)씨에 따르면 호닭의 가장 귀한 점은 언제나 부드러운 검은색이나 자두 빨간색의 털이다. 이 외에도 이 귀한 닭은 위엄한 걸음걸이, 우렁찬 울음소리, 맛있고 건강에 유익한 아미노산을 가진 살코기 등으로 유명하다. 이러한 점들로 인해 옛부터 호 닭은 문,부,용,인,신 덕성 5 개가 있는 군자의 상징으로 여겨졌다.


2010년  “전세계 환경 조류 – 국제 연합 환경 프로그램” 프로젝트에 국제 축산 연구원은 락토 호 닭의 보존 및 발전 목적으로 락토 호닭 동아리에게 높은 수준의 사육 기술, 사육장 시스템에 대하여 조사를 실시하고  지원하였다. 


2012년  하노이 제 I농업대학교에서 호 닭 보존 및 개발을 위하여  호 닭 보존 및 개발 사업을 전개하였으며 락토 호 닭 사육 가족들에게 사육장 시스템과 예방접종용 의약품을  지원하였다.


좋은 닭을 션별하는 작업은 여러 가지 과정을 통과해야 하는데 이를 위해서는 닭 사육자가 항상 닭에 바짝 붙어 따라다녀야 한다. 닭이 알을 낳고 그 알에서 병아리가 태어날 때부터 닭이 성장하고 다시 알을 낳을 때까지 별 탈없이 좋은 유전적 요소를 받기 위하여 모든 것을 자세히 기록하고 관찰 한다.


호 닭 개발을 위해 병아리 사육장은 높고 깨끗하며 여름에는 시원하고 겨울에는 따뜻하게 설계된다.


호닭의 사료는 사육자로 부터 신중하게 선택되며 주로 벼, 옥수수, 쌀겨, 야채, 밥 등과 같은 자연 농산물이고 공업 식품을 절대로 쓰지 않아 호 닭의 살코기는 매우 맛있고 영양가가 풍부하다.


“호 닭 가족”은 락토 마을의 인민으로 부터 정원이나 넓은 초밭에서 방목하여 길러진다.


조가비 형의 날개 및 어롱처럼 튼튼한 꼬리 등이 락토 호 닭의 특징이다.


닭 무리의 전염병을 예방을 위하여 호닭 사육자들은 주동적으로 예방 방법을 준비하고 주기적인 시점에 예방 주사를 놓는다. 락토 호 닭 협회의 의장인 응웬 당 중 (Nguyễn Đăng Chung)씨의 가족들도 사육장의 닭들에게 주기적으로 예방 주사를 놓는다.


락토 마을 호 닭은 매우 귀한 닭이며 큰 키, 큰 머리, 쌍 벼슬, 빨간 목, 조가비 형의 날개, 빛나는 피부, 큰 꼬리, 우렁찬 울음소리 등 이 외에도 맛있고 건강에 유익한 아미노산 이 풍부한 살코기 덕분에 기타 다른 종의 닭들에게는 없는 우수한 품질로 유명하다.


호 수탉을 12 ~ 13 개 월 정도 사육하면 체중이 5 - 6키로그램에 이르며 이후 1년 동안 팔 수 있고 설날이 되면 키로당 오십~육십 만 동까지 올라간다.

호 닭은 락토 마을에서 600 여년 전 부터 현지 인민들이 매우 중시하고 “닭의 신”으로 칭송하였다. 호 닭의 사육은 락토 인민들에게 높은 수입을 가져다주고 있다.

호 도시는 락토 호닭 브랜드 신청 완성하고 동시에 상호 보증하기 위해 호닭들을 고객에게 팔기 전에 표를 붙이다.
연말에 락토 마을에 가서 2017년 딩 자오(Đinh Dậu) 원단절의 특산물 공급을 준비하는 시끌벌적한 분위기를 맛보았다. 응웬 당 중 (Nguyễn Đăng Chung)씨에 따르면 현재 호닭을 기르는 가족이 100여가구 정도 있고, 호 닭의 수량이 1,500~2,000 마리라고 한다. 200 마리 이상이 있는 닭 무리의 주인인 응웬 반 쯔엉 (Nguyễn Văn Trường)씨는 “호닭은 정원에 놓아 기르고 주 사료가 벼, 옥수수, 쌀겨, 밥 등과 같은 자연 농산물이라서 닭고기가 쫄깃하면서 달고 맛있다.” 라고 알려주었다.

이 밖에 호 닭 사육장 시스템도 사육연구원에서 안내해준 과학적인 과정대로 마련되어 있다. 사육장은 지붕이 높고 겨울에는 따뜻하고 여름에는 시원한 설계로 2,5 ~ 3,5미터의 높이에 토대가 30~50cm 더 높다. 외에도 사육장에는 난방시설을 설치하여 특히 겨울에 추울 때 병아리를 따뜻하게 해준다. 호 닭은 매우 귀하지만 번식력이 낮은 편이다. 발이 높아서 알을 잘 품지 못하기 때문에 사육자들이 부화기를 직접 설치해야 한다. 호 닭을 교미시키는 것은 좋은 유전자를 보존하고 근친교배를 피하기 위해 각 가족들 간 수탉과 암탉을 전통적인 교미 방법으로 진행한다.

귀하고 예의를 중시하는 충의를 상징하는 선물로도 쓸 수 있어서 응웬 당 중 (Nguyễn Đăng Chung)씨에 따르면 ‘설날이 되면 호 닭 특산물에 대한 수요가 너무 많아 전국 시장의 공급량이 따라가지를 못한다’라고 알려 주었다./.



2016년말 락토 마을은 딩 자오 (Đinh Dậu) 절을 맞이하여 수요에 대응하기 위하여 닭 2,000 마리 이상을 팔았다. 호 닭은 체중에 따라 서로 다른 가격으로 판매 되었다. 중량 5키로그램 이상의 닭 같은 경우 키로당 오십~육십 만 동의 가격으로 팔렸다.

 
기자:툭히엔(Thục Hiền) - 사진:캉롱(Khánh Long)
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