28/08/2017 11:12 GMT+7 Email Print Like 0

베트남 차조기(빨간 깻잎)- 일본음식 식탁을 정복하다

베트남에서 재배된 차조기(빨간 깻잎)은 일본의 식문화에서 날것으로 먹는 야채로  일본시장에 Hồ Gươm 봉제업체 주식회사로부터 수출되는 농산품이다.
일본사람에게 차조기(빨간 깻잎)은 중요한 채소로 초밥과 회의 쇳내를 줄이기 위해서 싱싱한 해산물과 곁들여 먹인다. 일본의학분야에서 차조기(빨간 깻잎)은 건강에게 좋은 약초로도 알려져 있다.

Hồ Gươm 봉제업체 주식회사의 응웬숸방(Nguyễn Xuân Bằng)이사에 따르면 베트남에서 차조기(빨간 깻잎) 재배는 식문화에서의 중요성 때문에 일본, 중국에서 재배되었지만 수요를 감당하지 못하여 일본측 파트너가 차조기(빨간 깻잎) 수요량을 확보하기 위하여 베트남을 선택하면서 시작 되었다.

박닝(Bắc Ninh)성 르엉다이(Lương Tài)현, 람타오(Lâm Thao)읍 캄(Khám)마을에서 농장을 둘러보고 일본 전문가들은 일본 파트너와 함께 일본에 수출하기 위한 
차조기(빨간 깻잎)을 재배하기 시작하였다.
 

박닌(Bắc Ninh)성 르엉다이(Lương Tài)현에 위치한 Hồ Gươm 봉제업체 주식회사의 차조기(빨간 깻잎) 재배 농장면적은 12ha에 이른다.


차조기(빨간 깻잎)의 환경을 보장하기 위하여 설치되어 있는 환기장치.


조명등 시스템은 효과적인 빠른 성장을 위해 설치되어 있다.


수공 곤충 채집망 방법을  Hồ Gươm 봉제업체 주식회사의 공장에 적용하고 있다.


Hồ Gươm 봉제업체 주식회사의 차조기(빨간 깻잎)은 일본의 엄격한 기준 검사에 맞추어 온실에서 재배된다.


차조기(빨간 깻잎)을 수확하는 시간은 4~ 6 시간이고 하루 중에 일본으로 수출한다


르엉다이(Lương Tài)현의 토지와 공기는 차조기(빨간 깻잎)재배에 적당하다.


수확한 후 차조기(빨간 깻잎)을 냉동실에서 보관하고 포장하면서 선별작업을 기다리고 있는 모습.


포장하기전 차조기(빨간 깻잎)의 품질을 검사하고 있다.


일본시장의 기준에 따라 차조기(빨간 깻잎)의 사이 사이를 검사하고 있다.


기술자가 가공 후 포장하고있다.


포장한 후에 습기를 보장하기 위해 이슬을 뿌린다.


차조기(빨간 깻잎)을 가공하는 포장실


일본에 운송하기 위하여 차조기(빨간 깻잎)을 10개씩 묶고 균등하게 순서대로 쌓는다.

차조기(빨간 깻잎)은 일본사람의 식문화에서 생으로 먹는 야채이기 때문에 농작단계부터 수확단계까지 식품위생을 보장해야 한다. 그래서Hồ Gươm 봉제업체 주식회사는 생산 부터 수출까지 철저하게 투자해 오고있다. 현재 업체는 일본의 기준에 따라 엄격하게 규정된 공장, 농장, 현지인기술자에게 경작과정을 훈련시키기 위해   1500억동을 투자하였다.
 
차조기(빨간 깻잎)을 수출하기 위해서는 차조기(빨간 깻잎)의 사이 사이를 검사하고, 정확한 수확날짜를 맞춰야 한다. 
2016년3월에 11,3ha 이상의 면적에 차조기(빨간 깻잎)을 재배하기 위한 각 구역의 면적이 1ha이르는 첨단실 4채를 만들었고, 남은 면적에 공장, 연못, 배수 급수 시스템 등을 건설 하였다. 2016년6월에 일본에 첫 수출하였다. 현재 차조기(빨간 깻잎)을 재배하는 경작 면적만 4,5ha에 이른다.

이처럼 다른 베트남 농수산물을 거래하는 방법과 다른 방식으로 Hồ Gươm 봉제업체 주식회사는 매주 일본시장에 차조기(빨간 깻잎) 700 킬로그램을 수출하고있다.

일본의 차조기(빨간 깻잎)에 대한 수요가 날마다 커지면서 차조기(빨간 깻잎)사업의 잠재력도 높아지고 있다. 하지만 Hồ Gươm 봉제업체 주식회사의 응웬숸방(Nguyễn Xuân Bằng)이사에 따르면 이 분야의 사업은 1~2년 안에 이윤을 발생시키기 불가능하고 10년정도는 지나야 이윤이 발생할 수 있다고 한다. 하지만 현대적인 방식의 농업을 통해 차조기(빨간 깻잎)을 재배하는 이 사업의  성공에 대한 믿음이 확고하다고 말했다. /.
 

 기자:툭히엔(Thục Hiền) - 사진:떳선(Tất Sơn)

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